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www.fischmagazin.de 11 | 2020 C10152E
Internationale Fachzeitschrift für die gesamte Fischwirtschaft
Technik
Wo Lebensmittel hergestellt, verarbeitet oder gelagert werden, ist die besondere Sorgfalt eine Selbstverständlichkeit. Dies gilt ganz besonders bei allen Waren, die so empfindlich sind, dass sie ein permanent hygienisches Umfeld voraussetzen. Eine Prämisse, die speziell für den Umgang mit Fischerzeugnissen zutrifft. Bei Betriebsstätten, Maschinen und Geräten gilt in Bezug auf Hygiene und Betriebssicherheit einiges zu beachten.
Heft im Heft
Silikal-Boden bei Fischfeinkost Baier
„Ich habe die Investition
nicht einen Tag bereut“
Sebastian Baier
Hygiene & Betriebssicherheit
Räuchern & Veredeln Verarbeiten & Schneiden Ladenbau & Küchentechnik Verpacken & Etikettieren Kälte & Klimatechnik
