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Feste feiern
mit Flammlachs
nach skandinavischer Art
Advertorial
Traditionelle Herstellung garantiert natürlichen Geschmack
Seine Herstellung ist der Garant für seinen einzigartigen Geschmack: Flammlachs von Friesenkrone, die traditionelle skandinavi- sche Fischspezialität aus frischer norwegi- scher Rohware mit dem puren Geschmack des rauen Nordens. Als typisch für eine Landesküche, die stark von natürlichen Ressourcen geprägt ist, wird Friesenkrone Flammlachs in bester Qualität nach tradi- tionell finnischer Art über offener Flamme gegart und geflammt. Dadurch bleibt der Lachs besonders zart und saftig und erhält ein angenehmes Aroma. Die Verwendung
einer süßlichen, fein-rauchigen Marinade ergänzt das milde Aroma perfekt und run- det den feinen Geschmack ab.
Friesenkrone präsentiert mit Flammlachs nach skandinavischer Art ein ehrliches, rustikales Produkt, modern und zeitge- mäß interpretiert. Als Hauptkomponen-
te zu Brot, frischem Salat, zu Pasta, als Flammlachs-Burger oder -Wrap, warm oder kalt zubereitet, beweist Friesenkrone Flammlachs seine Vielseitigkeit. Dabei ist das Handling denkbar einfach. Dank zweier Portionsgrößen – ein ganzes Lachsfilet und eine Portionspackung mit sechs Tranchen
– ist sein Einsatz außerordentlich vielseitig.
Da der Flammlachs lediglich ein paar Mi- nuten im Ofen erwärmt werden muss, lässt er sich schnell und einfach zubereiten, ist stets geling- und kalkulationssicher.
Flammlachs nach skandinavischer Art wird in der Manufaktur der Neue Nottorf in Küh- lungsborn, einem Tochterunternehmen von Friesenkrone, produziert. Die Räucherei hat auf der Basis von über 30 Jahren Erfahrung für den Flammlachs nach skandinavi-
scher Art eine schonende Art des Garens entwickelt. Weitere Details zu Friesenkrone Flammlachs finden sich unter www.friesen- krone.de sowie auf der Facebook-Seite des Unternehmens.
REZEPTTIPP
Flammlachs-Wrap mit karamellisiertem Fenchel
Zutaten für 4 Portionen
n 250 g Friesenkrone Flammlachs n 150 g Fenchel fein geschnitten, n 100 g Cherrytomaten geviertelt n 100 g Rucola
n 5 g Zucker n 10 g Butter
Für die Cocktailsauce
n 150 g Mayonnaise n 100 g Ketchup
n 2 cl Weinbrand
n 2 cl Sherry
n 30 cl Orangensaft n Salz, Pfeffer
Zutaten für die Cocktailsauce miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Flammlachs im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft 6 bis 8 Minuten erwärmen und anschlie- ßend mit zwei Gabeln grob zerzupfen. Den Fen- chel in feine Streifen schneiden und die gewa- schenen Cherrytomaten vierteln. Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren, mit Butter schmel- zen und lösen. Die Fenchelstreifen in der Pfanne schwenken. Wrap gemäß Zubereitungsempfeh- lung erwärmen und ausbreiten. Alle Zutaten mittig auf dem Wrap verteilen und Cocktailsauce nach Belieben hinzufügen. Zum Schluss den Wrap einrollen und halbieren.
22 FischMagazin 11/2020 www.fischmagazin.de