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die übrigen 30 % auf die Pacific blue shrimp (Li- topenaeus stylirostris). Die Fischerei erfolgt mit 27 Fuß – rund 8,20 Meter – langen Booten mit Au- ßenbordmotor, auf denen zwei Fischer mit einem Schleppnetz arbeiten.
Für Tai Foong USA arbeiten Fischer aus Porto San Car- los in der Baja California Sur. In der Regel fahren sie abends nach Sonnenuntergang raus, kehren morgens mit Sonnenaufgang wieder zurück und liefern ihre Fänge an den nur wenige Minuten entfernten Verar- beitungsbetrieb. Dort werden die Shrimps umgehend frisch verarbeitet und gefrostet, ohne dass irgend- welche Zusatzstoffe verwendet werden. Bereits vor 12 Jahren initiierte Tai Foong USA in Kooperation mit Fischern und Wissenschaftlern ein Fischerei-Verbes- serungs-Projekt (FIP), insbesondere, um den Beifang zu reduzieren. Damals, um 2008, galten die Shrimpbe- stände in der Magdalenenbucht als überfischt, inzwi- schen haben sie sich jedoch erholt. Das ist dem Einsatz innovativer Netze zu verdanken, die ohne Grundbe- rührung arbeiten, somit keine Schäden am Meeresbo- den verursachen, und Fluchtfenster für Meeresschild- kröten besitzen. Entsprechend hob das Monterey Bay Aquarium seine Bewertung für die Yellowleg-Shrimp aus der Magdalenenbucht von ehemals „rot“ auf „gelb“ an – sie gelten damit als „Gute Alternative“.
Tai Foong Europe Telegramm
Tai Foong Europe GmbH
Rathausstr. 30 · 22941 Bargteheide Unternehmenssitz: 73098 Rechberghausen Tel.: 0179 / 51 74 514
E-Mail: mgrimm@northernchef.com www.northernchef.com
Charakteristik: Produzent für TK-Fisch und Asia-Seafood
Muttergesellschaft: Tai Foong Europe LLC (Seattle/WA, USA)
Inhaber: Familie Lam
Geschäftsführer Deutschland: Heiko Weissinger Prokurist: Matthias Grimm
Sortiment: wilde Baja-Shrimps, TK-Fischfilet
(Weißer Thunfisch, Schwarzer Seehecht, Pazifischer Kabeljau, Alaska-Wildlachs), TK-Seafood (Scallops, Venusmuscheln, Calamari), asiatisches Fingerfood (Dumplings, Wontons, Hacao, Rolls, Suppen)
Marken: Royal Asia, Northern Chef Gegründet: 1991 (USA)/2020 (Deutschland) Zertifikate: MSC, ASC, BAP
www.fischmagazin.de
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