Page 5 - FM-11_2020
P. 5
Fisch Kampagne
58 Royal Greenland richtet Spotlight
auf den Schwarzen Heilbutt
Ein „vergessener“ Fisch mit Potenzial
Fisch Technik
66 Hygiene und Betriebssicherheit Anforderungen an Betriebsstätten, Maschinen und Geräte
70 40 Jahre Labor Iben
Jetzt auch Analyse auf Mikroplastikpartikel
Technik
Hygiene & Betriebssicherheit
Räuchern & Veredeln Verarbeiten & Schneiden Ladenbau & Küchentechnik Verpacken & Etikettieren Kälte & Klimatechnik
Wo Lebensmittel hergestellt, verarbeitet oder gelagert werden, ist die besondere Sorgfalt eine Selbstverständlichkeit. Dies gilt ganz besonders bei allen Waren, die so empfindlich sind, dass sie ein permanent hygienisches Umfeld voraussetzen. Eine Prämisse, die speziell für den Umgang mit Fischerzeugnissen zutrifft. Bei Betriebsstätten, Maschinen und Geräten gilt in Bezug auf Hygiene und Betriebssicherheit einiges zu beachten.
Fisch Service
Bezugsquellen 60 · Geburtstage 63 · Personalien 64 Impressum 74 · Vorschau auf die kommenden Ausgaben 82 Fisch persönlich: Bart van Olphen 75
FischMagazin 11/2020 5
HEFT IM HEFT
