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ist der stationäre und ambulante Fachhandel in Deutschland. Aber auch Großhändler, Supermärk- te sowie kleinere Räuchereien und einige Restau- rant- und Gastrobetriebe gehören dazu. Die Wurzeln des Großhandels reichen bis rund 1920 zurück. 1960 wurde erstmals Fisch nach Deutschland exportiert. 2008 schließlich schloss sich der vormals unter dem Namen Eldoro firmierende Großhandel unter dem Dach der Kennemervis-Gruppe mit zwei anderen Betrieben in Urk (Räucherfisch) und Spakenburg (Frischfisch) zum Großhandel FishPartners zusam- men, der vom Standort Enschede aus den deutschen Markt beliefert. Mit dem Neubau das Betriebsgebäu- des im Jahr 2017 wurden die Möglichkeiten zur Ei- genproduktion von Marinaden, Bratmarinaden und Heringsprodukten erweitert. Anfang 2020 schließlich wurde am Standort Enschede eine Feinkostproduk- tion aufgebaut, die aktuell ein gutes Dutzend Salate und Saucen bietet.
Feinkost ohne Konservierungsstoffe
„Wir bieten ein kleines, aber feines Salatsortiment, um unseren Kunden den Kompletteinkauf aus einer Hand bieten zu können“, beschreibt Produktentwick- ler und Produktionsleiter Christoph Kleemann die Feinkostrange. Dabei betont er, dass man bei der He- ringsrohware nicht auf Halbfertigwaren zurückgreift, sondern die Filets vor Ort selber reift und schneidet, wodurch man die Qualität und die Rezepturen opti- mal kontrollieren kann. „Unser Hering ist schnittfest, ganz mild und hat wenig Säure. Auch dass wir unsere Heringshappen ein wenig größer als normal schnei- den, kommt bei den Käufern gut an – die Kunden mögen das“, erklärt Kleemann. Ähnliches gilt für die Bratmarinaden, bei denen die Panaden und der Auf- guss selbst zusammengemischt werden. „Wir ver- suchen möglichst viel in eigener Regie zu machen, dadurch unterscheiden sich unsere Produkte in der Optik und im Geschmack“, ergänzt Geschäftsführer Velthof. Produziert werden die Feinkostprodukte in der Regel ohne Konservierungsstoffe und mit einer Haltbarkeit von 14 Tagen. Angeboten werden die Salate und Marinaden standardmäßig in der 1000g- Schale, aber auch größere Gebindeeinheiten bis 20 kg sind möglich.
Lieferung bis in den Kühlraum der Kunden
Mit einem Fuhrpark von einem halben Dutzend Mehrkammer-Lkw werden 200 bis 250 regelmäßige Kunden in ganz Deutschland zum Teil mehrfach pro Woche versorgt. Dabei liefern die Fahrer die Ware
Rund 30 Mitarbeiter beschäftigt FishPartners Enschede. Bert Jan de Olde ist zuständig für den Verkauf in Deutschland, wo zwischen 200 und 250 Kunden regelmäßig beliefert werden.
NIEDERLANDE
FishPartners Firmentelegramm
FishPartners Enschede
Ir. Schiffstraat 276
7547 RD Enschede
Tel.: 0031/(0) 53 430 16 00 E-Mail: info@fishpartners.de www.fishpartners.nl
Charakteristik: Großhandel, Produzent von Matjes, Marinaden, Feinkost
Eigentümer: Kennemervis Group Geschäftsführer: Patrick Velthof Produktionsleitung:
Christoph Kleemann Verkauf: Herman Jaspers,
Bert Jan de Olde, Yvonne Heino
Vertriebsgebiet: Deutschland, Österreich, Schweiz, Niederlande
Sortiment: Vollsortiment von Frisch-, TK- und Räucherfisch, Matjes- und Marinaden, Bratmarinaden, Schalen- und Krustentiere, Fischfeinkost
Marken: FishPartners Kundenstruktur: Stationärer und
ambulanter Fachhandel, Großhändler, Supermärkte sowie kleinere Räu- chereien und einige Restaurant- und Gastrobetriebe
Kundenzahl: 200 bis 250
Fuhrpark: 6 Mehrkammer Fahrzeuge Mitarbeiter: 30
www.fischmagazin.de
FischMagazin 11/2020 35