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TK-FISCH
Matthias Grimm verkauft für Tai Foong Europe: „Für Shrimps aus der Magdalenenbucht
besitzen wir Exklusivität.“
Tai Foong Europe
Authentisches Asia-Seafood
und hochwertige Naturfilets
Authentische asiatische Seafood- und Veggie-Convenience bietet seit neuestem Tai Foong Europe,
eine Tochter von Tai Foong USA. Matthias Grimm betreut den Verkauf von Dumplings, Wontons, Hacao, Rolls und Suppen. Außerdem bietet Tai Foong wilde Garnelen aus der mexikanischen Magdalenenbucht, TK-Fischfilets – etwa vom Alaska-Kabeljau und Schwarzen Seehecht – und Meeresfrüchte.
Matthias Grimm lernte Tai Foong Europe auf der Seafood Expo Global in Brüssel kennen. „Ich fand ihre Produkte unheimlich interessant“, erinnert
sich Grimm, seit Jahren tätig im Handel mit TK-Seafood, insbesondere Garnelen. Dort stellte Tai Foong USA, ein US-amerikanischer Seafood-Produzent, ein umfangreiches Sortiment von asiatisch inspiriertem Fingerfood, Seafood- Snacks, aber auch hochwertigen Filets vom Schwarzen See- hecht und Alaska-Sockeye, mexikanische Baja-Shrimps aus der Magdalenenbucht und Scallops ebenfalls von der West- küste Mexikos vor. In diesem Jahr gründeten die US-Ameri- kaner eine europäische Tochtergesellschaft, deren Verkauf Matthias Grimm jetzt leitet.
Wilde Baja-Shrimps aus der Magdalenenbucht
„Für die Shrimps aus der Magdalenenbucht besitzen wir Exklusivität“, betont Matthias Grimm. Die Garnelen- fischerei vor der nordwestlichen Pazifikküste Mexikos, darunter der Golf von Kalifornien, ist die wichtigste Fi- scherei des Landes. Von den jährlich angelandeten etwa 40.000 Tonnen entfällt nur ein kleiner Teil auf die Shrimp- fischerei in der Bahía Magdalena im Süden der Halbin- sel – rund 1.400 Tonnen. Die Fänge verteilen sich auf zwei Shrimparten: etwa 70 % der Anlandungen entfallen auf die Yellowleg shrimp (Farfantepenaeus californiensis),
54 FischMagazin 11/2020
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