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HERING/MATJES
MATJES
Aktuell findet
vor Norwegen die Heringsfischerei statt, deren Fänge in die Matjesproduktion gehen können.
Trendumkehr beim Heringsverzehr seit Beginn der Pandemie
Die Deutschen essen
wieder mehr Hering
Die Pandemie hat in der Fischerei und der Fischwirtschaft vieles verändert, eines aber
ist mehr oder weniger gleichgeblieben – der Fang und Export von Hering aus Norwegen,
der auch für den Matjes als Rohware dient. Erfreulich: Seit dem ersten Lockdown kaufen die Deutschen nicht nur öfter Hering, sie kaufen im Durchschnitt auch jedes Mal mehr Menge ein.
40 FischMagazin 6-7/2021
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Hering ist ein wichtiger Exportartikel für die Norweger, denn sie sind mit Abstand der weltweit größte Exporteur von atlantischem
Hering. Norwegen exportierte im Jahr 2020 insge- samt 316.000 Tonnen Hering im Wert von 380 Mio.
Euro, was einer wertmäßigen Steigerung von 18 Pro- zent entspricht. Dieses Exportwachstum ist beacht- lich, denn der Heringskonsum zeigte in den letzten Jahren in vielen wichtigen Märkten eine Stagnation oder sogar einen Rückgang. Im Jahr 2019 verstärkte