Page 10 - FM_05-2021

AKTUELL
SUSHI NEWS NEUEINTRAGUNGEN
TRIER
n ASIA HAI RESTAURANT & SUSHI BAR VIETNAMESISCHE SPEZIALITÄT PHO E. K.
54290 Trier, Simeonstr. 41 A. Gegenstand: Der Betrieb eines Restaurants und Liefer- und Cateringservice. Inhaber: Tuan Hai Vu, Trier (* 1967)
HAMBURG
n 1. SUSHI SUPPLY FRANCHISE BETRIEBSGES. MBH 22301 Hamburg, Sierichstr. 32.
Gegenstand: Gastronomiebetrieb, insbesondere der
Betrieb von Sushi Restaurants sowie der Großhandel
mit Lebensmitteln, Geschäftsführer: Enrique Konrad Wilhelm Woest, Hamburg (* 1992). Prokuristen: Joe Tom Bätjer, Hamburg (*1995); Jens Konrad Wilhelm Woest, Hamburg (*1969)
EPPELHEIM
n KUMO GMBH
69214 Eppelheim, Hauptstr. 69.
Gegenstand: Gastronomiebetrieb, insbesondere im Bereich Sushi. Geschäftsführer: Abdullah Pollad, Leimen (*1986)
KOBLENZ
n MAILEE GMBH
56068 Koblenz, Pfuhlgasse 20. Gegenstand: Gastronomie zum Mitnehmen, insbesondere der Betrieb von Sushi-Inseln und Sushi-Stationen im Lebensmitteleinzelhandel. Geschäftsführer: Thi Nghia Le, Spay (*1970),
Huong Mai-Dellandrea, geb. Mai, Vallendar (*1971)
BERLIN
n FUNA SUSHI MOABIT GMBH
10555 Berlin, Alt-Moabit 73 A. Gegenstand ist die Erzeugung und der Verkauf von verzehrfähigem Sushi und die Auslieferung von verzehrfähigen Speisen an Besteller. Geschäftsführer: Erhan Gül, Berlin (*1992), Mehmet Cengiz Han Samutoglu, Schönefeld (*1992)
DARMSTADT
n OSIRIS FOOD COMPANY UG (HAFTUNGSBESCHRÄNKT) 64285 Darmstadt, Wilhelminenstr. 32. Gegenstand
sind ein Sushi-Liefer- und Abholservice inklusive der Herstellung, die Auslieferung von Sushi-Produkten an
den Einzelhandel, der Betrieb von Gastronomiebetrieben jeglicher Art sowie das Betreiben und die Vermittlung
von Systemgastronomie innerhalb eines Franchisesystems. Als Geschäftsführer ist Christian Boye, Wien/Österreich (*1981), bestellt.
Direktvermarktung
7,5 Prozent mehr Haushalte kauften 2020 ab Hof
Die Verbraucher haben im vergangenen Jahr wieder vermehrt frische Lebensmittel direkt beim Erzeuger vor Ort eingekauft. Damit wurde ein langfristiger negativer Trend unterbrochen, teilt die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) mit. Die auf dem Gebiet der Marktbeobachtung, Marktanalyse und Marktfor- schung tätige Gesellschaft mit Sitz in Bonn hat Daten und Fakten zur Direktvermarktung in den „AMI Markt Charts – Die Direkt-
Die Verbraucher haben im vergangenen Jahr wieder vermehrt frische Lebensmittel direkt beim Erzeuger vor Ort eingekauft. Foto: Karpfensäckchen im Geschäft der Fischzucht Jakob
im bayerischen Mühlhausen.
vermarktung in Zeiten der Pandemie“ auf 44 Seiten anschaulich aufbereitet. Das veränderte Einkaufsverhalten spiegelte sich 2020 in einem deutlichen Kundenzuwachs der Direktvermarktung wi- der: im vergangenen Jahr haben 7,5 % mehr Haushalte frische Lebensmittel direkt ab Hof gekauft. Es wurde nicht nur mehr gekauft, sondern es wurden auch neue Einkaufsstätten auspro- biert. Zuvor hatte sich der Ab-Hof-Verkauf frischer Nahrungsmit- tel rückläufig entwickelt. Zu lang war die Anfahrtsstrecke und zu umfangreich das Angebot an regionalen Produkten in den Super- märkten direkt um die Ecke. In ihrer Studie geht die AMI auf die Entwicklung der einzelnen Frische-Warengruppen ein und do- kumentiert, welche Kunden beim Erzeuger einkaufen.
Lübeck
Fischfleisch aus dem Labor
Das Lübecker Start-up Bluu Biosciences arbeitet daran, auf der Basis von Zellkulturen Fischprodukte herzustellen. Damit sei das Spin-off des Lübecker Fraunhofer Instituts das erste Unter- nehmen in Europa überhaupt, das sich auf die Entwicklung und Herstellung von zellbasiertem Fisch spezialisiert hat, meldet der Norddeutsche Rundfunk (NDR). Dr. Sebastian Rakers, Leiter der Arbeitsgruppe Aquatische Zelltechnologie und Aquakultur am Fraunhofer Institut und gleichzeitig Co-Gründer und Ge- schäftsführer von Bluu Biosciences, beschreibt das Verfahren: „Wir isolieren Fischzellen aus einer kleinen Biopsie. Dafür muss der Fisch, den wir benutzen, noch nicht mal sterben.“ Aus einem kleinen Stückchen Muskel werden sogenannte Stammzellen
10 FischMagazin 5/2021
www.fischmagazin.de