Page 12 - FM_05-2021

AKTUELL
Tiefkühlkost 2020
Fisch wächst gegen den Trend
Der Gesamtabsatz von Tiefkühlkost (TK) in Deutschland verzeichnete 2020 einen mengenmäßigen Rückgang von 4,5 % auf 3.660 Mio. Tonnen (2019: 3.833 t), meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti). Der TK-Gesamtumsatz sank um
1,8 Prozent auf 15,081 Mrd. Euro (2019: 15,361 Mrd. Euro). Das ist das Gesamter- gebnis der Absatzstatistik des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti), die die jährliche Entwicklung der TK-Absatz- und Umsatz- mengen aufzeigt und in die Absatzkanäle Lebensmitteleinzelhandel/Heimdiens-
te (LEH) und Außer-Haus-Markt (AHM) unterteilt ist. „Die erfolgsverwöhnte TK-Branche musste einen deutlichen Rückschritt hinnehmen, der einzig und allein durch den anhaltenden Gastrono- mie-Lockdown während der Corona-Pan-
demie begründet ist“, urteilt das dti. Die gestiegene Nachfrage nach Tiefkühlpro- dukten und die hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern führten zu einer außerge- wöhnlich guten Performance im LEH und bei den Heimdiensten, allerdings konnte der starke Einbruch im AHM nicht aufge- fangen werden.
Als Folge der Gastronomiekrise sank auch der Pro-Kopf-Verbrauch (PKV) von Tiefkühlkost 2020 um 2,1 Kilogramm auf 44,8 Kilogramm (2019: 46,9 kg). „Das ist ein in dieser Höhe noch nie dagewesener, dramatischer Rückgang, der von dem Trend der letzten 30 Jahre ungewöhnlich abweicht“, schreibt das Tiefkühlinstitut. Die Corona-Pandemie hat das Ernährungs- und Kochverhalten
stark verschoben. Viele Haushalte muss- ten pandemiebedingt zuhause bleiben. Daher konnten besonders die TK-Waren- gruppen, die zum Selber-Kochen bestens geeignet sind wie Fisch (+15,9 %), besonders stark zulegen. Auch die Heimdienste konnten einen deutlichen Nachfrageanstieg feststellen. Der Außer- Haus-Markt verzeichnete coronabedingt einen bisher nie dagewesenen Einbruch. Beim „Dauergewinner“ der letzten Jahre im TK-Markt ging der Absatz um 20,3 % auf 1.573 Mio. t (2019: 1.973 Tonnen) zurück. Der TK-Umsatz im AHM 2020 erreichte einen Wert von 5,68 Mrd. Euro und verringerte sich damit um 19,6 % (2019: 7,07 Mrd. Euro). Hier lagen alle TK-Warengruppen 2020 im zweistelligen Minus-Bereich.
Absatz von Tiefkühl-Fischprodukten 2020*
Artikel
Lebensmittelhandel
Außer-Haus-Markt
Gesamtmarkt
2019
2020
+/–
2019
2020
+/–
2019
2020
+/–
Fisch gesamt
199.515
231.288
+15,9 %
98.805
76.569
– 22,5 %
298.320
307.857
+3,2 %
Fischfilet natur
34.861
40.578
+16,4 %
22.941
17.068
– 25,6 %
57.802
57.646
– 0,3 %
Fischgerichte
45.424
50.239
+10,6 %
6.694
5.600
– 16,3 %
52.118
55.839
+7,1 %
Fischstäbchen
59.913
70.517
+17,7 %
5.009
3.569
– 28,8 %
64.922
74.085
+14,1 %
Panierter Fisch
38.097
44.231
+16,1 %
50.698
39.190
– 22,7 %
88.795
83.421
– 6,1 %
Restl. Fisch + Meeresfrüchte
21.221
25.723
+21,2 %
13.463
11.143
– 17,2 %
34.683
36.866
+6,4 %
* Inlandsabsatz in Tonnen: Lebensmittelhandel (inklusive Heimdienste) bzw. Außer-Haus-Markt (Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung etc.); Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut dti
NEUEINTRAGUNGEN
n Royal Fresh Fish GmbH
27472 Cuxhaven, Schleusenstr. 2. Gegenstand des Unternehmens sind der Import, die Produktion, die Verarbeitung, der Handel, der Ver- kauf und der Export von Fisch und Meeresfrüchten. Als Geschäftsfüh- rer ist Lars Nielsen, Sæby/Däne- mark (*1964), bestellt.
n Fischhandel Jan Luverdos e. K.
Inh. Frank Dünnhaupt
24113 Kiel, Gärtnerstr. 39 A. Gegenstand sind der Fischhandel, insbesondere der Handel mit Fischen, Fischprodukten und Meeresfrüchten in mobilen Ver- kaufsständen auf Stellplätzen und Wochenmärkten. Inhaber ist Frank Christian Dünnhaupt, Kiel (*1968). Der Inhaber Frank Dünnhaupt hat das bisher von dem nicht im Handelsregister eingetragenen Einzel- unternehmer Jan Luverdos unter der Firma „Fisch- handel Jan Luverdos“ betriebene Geschäft erworben.
n Rasmus UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG, Schaprode
18569 Schaprode, Insel Öhe 1, Gegenstand sind die Verarbeitung, der Vertrieb und der Handel von bzw. mit Meeresfrüchten und Lebensmitteln sowie der Betrieb gastronomischer Einrichtungen. Persönlich haftender Gesellschafter ist die Insel Öhe Vertriebs UG (haftungsbeschränkt), Schaprode.
12 FischMagazin 5/2021
www.fischmagazin.de
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