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INTERVIEW DES MONATS
  INTERVIEW DES MONATS
Tim Eisel und Tim Langeheine:
„Wenn Du Erfolg haben willst, dann verdoppele
Deine Fehlerquote. Besonders aus Misserfolgen lernt man, wo nachgebessert werden kann.“
68°Noord erweitert das Sortiment um handgetauchte Jakobsmuscheln aus Norwegen „Nachhaltig, gefroren
und immer verfügbar“
68°Noord ist ein erfolgreiches Jung­Unternehmen aus Hamburg, das sich in den letzten Jahren mit hoch­ wertigen Seafoodspezialitäten wie Kingcrab und Snowcrab einen Namen gemacht hat. Jetzt nimmt man mit der Jakobsmuschel (Pecten maximus) eine weitere Spezies ins Sortiment. Im Interview mit dem Fisch­ Magazin erklären die Unternehmensgründer Tim Eisel und Tim Langeheine, welche Qualitätsunterschiede es dabei gibt und weshalb man auf küchenfertige Tiefkühlmuscheln in der halben Schale setzt.
       28 FischMagazin 8/2023 www.fischmagazin.de
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