Page 4 - FM_06-2021

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AUSSERDEM IM HEFT
Kloosterboer BLG Coldstore: Geschäftsführer-Wechsel 62
Maja bietet Scherbeneiserzeuger für jeden Bedarf 66
Containerfrachtraten
sind exorbitant gestiegen 74
TITEL
22 INTERVIEW DES MONATS 32
CETA erleichtert Exporte kanadischer Produkte in die EU
Hummererzeugnisse bleiben werthaltigstes Kerngeschäft
Grant Rosewarne
New Zealand King Salmon
Gezüchteter Königslachs aus den Marlborough Sounds
WARENKUNDE
44 MEDIENKRITIK 50
Essbare Algen
Teil 1
Möglichkeiten
und Grenzen der maritimen Multitalente
ZDF-Reportage verunglimpft Surimi als Trick der Lebensmittelindustrie
„Fake-Garnelen“ oder doch eher gefakter TV-Bericht?
Alexandra Lühmann ist in der gleichnamigen Spedition groß geworden, die sich konsequent auf Fisch und Seafood spezialisiert hat. „Ich habe das Geschäft von klein auf miterlebt, was meine Verbundenheit zum Familienunternehmen stark geprägt hat“, erklärt sie im Interview. Es ist ihr wichtig selbst anzupacken, weshalb sie schon frühzeitig den LKW-Führerschein und nach ihrem dualen Studium zusätzlich eine Ausbildung zur Speditionskauffrau absolviert hat. „Ich brenne für die Branche und für das Lebensmittel Fisch.“ Seite 70
Marc König ist gelernter Koch und seit über 30 Jahren im Fischhandel und der Gastronomie aktiv.
Seit 2006 ist er bei der Rewe Group, wo er bis 2011 im Bereich der Toom Verbrauchermärkte als Fach- trainer für Fisch tätig war. Seit 2011 ist er in der Niederlassung West, die in knapp 60 Märkten Frischfisch in Bedienung bietet, als Servicetrainer Fisch tätig und aktuell als Gebietsmanager Ware Service & Gastronomie im Vertrieb sowie Regionaler Fachexperte Fisch. In diesem Monat hat uns Marc König
den Fragebogen FischMagazin persönlich beantwortet. Seite 77
4 FischMagazin 6-7/2021