Page 18 - FM_06-2021

GV kompakt
Sodexo
Abschied von der Sparte Education
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Der Caterer Sodexo konzentriert sich in Deutschland künftig auf die Segmente Corporate Services, Healthcare und Seni- ors. Das Geschäftssegment Education wird hierzulande aufgegeben und an die Cer- tina Group verkauft. Das hat der Konzern mitgeteilt. Mit dem Abschluss der Trans- aktion wird für Sommer 2021 gerechnet. Vorher müssen die Gespräche mit den So- zialpartnern abgeschlossen und behörd- liche Genehmigungen erteilt sein. Die Certina Group ist eine familiengeführte Industrieholding mit Sitz in München und
Npdgroup
Individuelle Ernährung für die Kleinen: Certina sieht Potenzial.
Greifswald. Der nach Unternehmensan- gaben stets langfristig handelnde Investor will Firmen nachhaltig weiter entwickeln. Holger Schmidt, Managing Partner des Be- reiches Consumer Goods & Services der Certina Group, sagt zum Deal: „Wir sind von der wachsenden Bedeutung gesunder, individueller Ernährung für unsere Kleins- ten und den hieraus resultierenden Markt- potenzialen überzeugt. Certina ist der richtige Eigentümer, um eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten und Wachs- tumspotenzial weiter zu stärken.“
im Außer-Haus-Markt noch 82,8 Mrd. Eu- ro. Für 2020 wird mit Umsatzverlusten von rund 28 Mrd. Euro gerechnet. Der Gastro- Branche legt die npdgroup unter anderem nahe, sie solle mit neuen Gerichten punk- ten, die speziell für das immer attraktiver werdende Delivery-Geschäft konzipiert werden.
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Neue Studie zum Außer-Haus-Markt
Die npdgroup Deutschland trifft in ihrer aktuellen Studie „Gastronomie 2020/2021“ bereits zum sechsten Mal Vorhersagen für den Außer-Haus-Markt (AHM) – wohl wis- send, dass diese Corona-bedingt zurzeit besonders schwierig ermittelt werden kön- nen. Die Marktforscher prognostizieren für 2021 im Vergleich mit dem Jahr 2019 ein
Contract Caterer
Umsatzminus von zehn Milliarden Euro, falls die Pandemie weitgehend unter Kon- trolle gebracht werden sollte. 20 Mrd. Euro Differenz wären es aus Sicht der Experten, sofern das Szenario „Achterbahnfahrt“ eintritt. Damit ist ein Infektionsgeschehen gemeint, das immer wieder nach oben und nach unten geht. 2019 betrug der Umsatz
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Verlust von mehr als 25 Prozent
Die Fachzeitschrift „GV-Praxis“ hat sich die Umsätze der 33 größten Contract Caterer in Deutschland genauer angeschaut. Das Ergebnis: Im Vergleich zu 2019 muss- ten sie 2020 einen Verlust von 25,7 Prozent hinnehmen; 2,63 Mrd. Euro Umsatz waren 910 Mio. Euro weniger. Die negativen Zahlen zeigen sich eindrucksvoll bei ei- nem Blick auf die fünf größten Player. Denn die Compass Group erwirtschaftete mit 369,2 Mio. Euro 35,4 Prozent weniger und bei Aramark waren es 394 Mio. Euro, also mi- nus 33 Prozent. Vergleichsweise glimpflich kam Apetito mit einem Minus von 12,3 Prozent auf 268,3 Mio. Euro davon. Klüh Catering vermeldete 220 Mio. Euro Umsatz (minus 14,2 Prozent) und Sodexo 193,4 Mio. Euro (minus 32,5 Prozent). Erwartungsgemäß waren die Einbußen im Eventbereich und im Businessmarkt mit 54,3 beziehungs- weise 31,3 Prozent am größten. Ähnlich dramatisch ent- wickelte sich der Educationbereich (minus 28,3 Prozent). Im Kliniksegment betrug das Minus mit 531,8 Mio. Euro „nur“ 7,5 Prozent.
18 FischMagazin 6-7/2021
Wenig Spaß mit Events: Das Minus betrug 54,3 Prozent.
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