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»Ein besonderes Charakte­ ristikum der Handelsagentur Schekerka ist die Produktion der Waren
nach Auftrags­ eingang, um Lagerbestände zu vermeiden und größtmög­ liche Frische zu sichern.
Bedienungstheke“, beschreibt Rolf Schekerka das Warenangebot. Top-Produkte wie zum Beispiel die Räucherlachs-Range werden auch als SB-Arti- kel angeboten. Ein Erfolgsprodukt in dieser Ange- botsform werden zunehmend die vorverpackten Frischlachsportionen, die gleichermaßen über die Bedientheke und die SB-Truhe verkauft werden können. Was beim Räucherfisch schon lange funk- tioniert – der lose Verkauf an der Theke sowie die gleichzeitige Zweitplatzierung als SB-Produkt in der Kühltheke –, ist auch beim vorverpackten Frischlachs erfolgreich. „Wir haben zweistellige Zuwachsraten im SB-Geschäft, zu dem die Frischlachsportionen nicht unwesentlich beitragen“, erklärt der Großhändler. Die Filetstücke mit einem Gewicht von jeweils etwa 200 Gramm werden aus der Rohware vom „Norsjela“ (Norwegen) sowie dem St. Patrick Bio-Lachs (Irland) hergestellt. Portioniert, verpackt und etikettiert wer- den sie ausschließlich aus frischer Rohware und in Handarbeit von der Räucherei Dirk Abrahams, einem Kooperationspartner, mit dem die Handelsagentur schon seit mehr als zwei Jahrzehnten zusammen- arbeitet. Zusammen mit dem Feinkostproduzenten Gebrüder Stüben aus Cuxhaven bilden die drei Un- ternehmen die Aran-Gruppe, die sich der Herstellung
Neben den Portionen mit etwa 200 Gramm werden vom NorSjela auch größere Filetstücke und Loins angeboten.
und dem Handel von hochwertigen Fisch- und Fein- kostprodukten verschrieben haben.
„SB-Frischfisch ist durch den Discount ein gut etabliertes Sortiment, aber vorverpackte Frisch- lachsportionen als Markenprodukt gibt es für den Fachhandel und den gehobenen LEH derzeit nur wenig“, hat man in Buchholz erkannt. Tropf- und geruchssicher verpackt sowie mit Verbrauchsda- tum versehen, erfüllt SB-Frischfisch für viele Men- schen wichtige Voraussetzungen beim Einkauf. Die vorverpackten Lachsportionen sind nach Einschät- zung der Handelsagentur ein attraktives Zusatzge- schäft. „Wer für den unmittelbaren Konsum heute oder morgen einkauft, der greift zu loser Ware. Wer jedoch am Wochenanfang einkauft und am Wo- chenende eine Grillparty plant, hat dann noch im- mer ein wundervolles Stück Fisch im Kühlschrank“, erklärt Rolf Schekerka den entscheidenden Vorteil der vorverpackten Ware, die eine Haltbarkeit von sieben Tagen hat.
Auftragsproduktion und Flugware aus Island
Ein besonderes Charakteristikum der Handels- agentur Schekerka ist die Produktion der Waren nach Auftragseingang, um Lagerbestände zu ver- meiden und größtmögliche Frische zu sichern. Mit dem Feinkostproduzenten Gebrüder Stüben aus Cuxhaven und der Räucherei Abrahams aus Zetel-Neuenburg verbindet den Großhandel eine
LACHS
Vor 25 Jahren hat Schekerka mit dem St. Patrick aus Irland den ersten Bio-Lachs auf dem deutschen Markt eingeführt.
42 FischMagazin 9/2020
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