Page 25 - FM-06_2020

TITEL
Marke ‚Glacialis‘ – damit macht es einfach Spaß zu arbeiten“, schwärmt Florian Müller und erinnert an die positiven Rückmeldungen, die West Fish bei seinen Messeverkostungen erhält: „Wir haben es gebraten und die Leute haben nicht geglaubt, dass es tiefgekühlte Ware ist.“ Er könne sich für seine Zeit, in der er bei West Fish gearbeitet habe, an keinerlei Reklamation für die Seefrostware er- innern. Die Frozen at sea-Filets werden viel in der Gastronomie eingesetzt und als Refreshed-Filets in MAP-Verpackungen. Zwei weitere Hauptartikel im Seefrostbereich sind Seelachs- und Schellfischfilet. Norebo produziere neben den Filets auch auf See gefrorene Loins, Tails und Portionen, aber für die- se Highend-Produkte sei der Markt in Deutschland sehr klein.
Neu: Warmwassergarnelen
Neu im Sortiment sind seit vergangenem Jahr Warmwassergarnelen. „Das ist nicht unter der Prä- misse geschehen, Marktführer im Black Tiger- oder Vannamei-Garnelengeschäft zu werden, sondern damit die Kunden ihre Palette voll kriegen“, erklärt der Geschäftsführer. Da die Stellplatzkosten für ei- ne Palette die gleichen sind, egal, ob diese mit 200 oder mit 600 Kilogramm beladen ist, viele Kunden aber nur 100 oder 200 Kilo Garnelen kaufen, holen sie sich ihren Weißfisch dort, wo sie sich auch die Shrimps besorgen. West Fish arbeitet mit einem Partner zusammen, der hauptsächlich Black Tiger- Garnelen aus Bangladesch handelt, außerdem Van- namei aus Vietnam. „Wir haben eine Garnele mit 20 Prozent Glasur und einer ‚humanen‘ Behandlung, so dass unsere Kunden zufrieden sind.“
Das Kühlhaus, das West Fish übernommen hat, besitzt eine Kapazität
von 1.500 Stellplätzen. Nicht nur unter Kostengesichtspunkten profitieren West Fish und seine Kunden von der Kühllagerung in Eigenregie.
Frischer Konsumfisch und Frischlachs
Aus denselben Herkunftsländern, aus denen West Fish seine TK-Ware erhält – vor allem Island und Nor- wegen – stammt auch der frische Konsumfisch,
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