Page 10 - FM-06_2020

Fischersatz
Veganes Akami soll Thunfisch ersetzen
Das Berliner Start-up Kuleana hat mit „Akami Tuna Sashi- mi“ ein Produkt entwickelt, das eine pflanzliche Alternative zu Thunfisch sein will. Kuleana arbeite „an der nächsten Stufe von Fisch-Alternativen, um viele Probleme der traditionellen Fisch- wirtschaft zu lösen, darunter Überfischung, Verschmutzung mit Plastik, Betrug mit Fisch, Sklaverei und Probleme bezüglich der menschlichen Gesundheit“, schreibt das Portal VegNews.
Kuleana-Mitgründer und CEO Jacek Prus will zwar keine Re- zepturdetails nennen, meint aber, dass das Nährwertprofil von Akami dem des tierischen Originals sehr ähnlich sei. Akami be- stehe aus Algen, Meerwasser, Schimmelpilzen (Koji) und Ge- müseproteinen. Im Gegensatz zu den oft für die Herstellung
Das deutsche Start-up Kuleana hat eine pflanzli- che Alternative zu Sashimi-Thunfisch entwickelt.
von Fleischanaloga verwendeten Extrusionsprozessen könne Akami mit Hilfe von „ein paar Geräten, die man in den meisten Großküchen findet“, und „mit relativ geringem Kapitalaufwand“ produziert werden, teilte Prus im Gespräch mit dem Food In- novation Camp Ende Februar mit. Potentielle Verwender seien Sushi- und Poké-Restaurants. Nach Abschluss einer Finanzie- rungsrunde will Kuleana in ganz Europa expandieren, zunächst in Deutschland und Spanien, später in den USA und Japan. „Da wir uns auf die Entwicklung eines derart hochwertigen Produk- tes konzentriert haben, sind wir überzeugt, dass es dabei helfen wird, Thunfisch vom Tisch zu bekommen“, zitieren die VegNews Jacek Prus.
Ikea will nachhaltig gefütterten Lachs aus der Kreislaufanlage
Die schwedische Möbelhauskette Ikea will im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsbemühungen Lachs anbieten, der alternative Futtermittel erhalten hat, und äußert sich interessiert an der Kooperation mit Produzenten, die Lachs in landgestützten Kreislaufanlagen züchten. Das teilte Christoph Mathiesen, ver- antwortlich bei Ikea für die nachhaltige Entwicklung im Bereich Lebensmittel, bei einem Webinar am 4. Juni mit, das der Algen- hersteller Corbion organisiert hatte. Der Umstieg auf Lachs aus
AKTUELL
NEUEINTRAGUNGEN
n Rieger Fischgenuss GmbH
24867 Dannewerk, Ochsenweg 1. Gegenstand sind die Herstellung und der Verkauf von Fisch, Räucherfisch und sonstigen Fisch- produkten sowie von Salaten. Geschäftsführer ist Martin Rieger, Borgwedel (*1962).
n Next Tuna GmbH
60327 Frankfurt am Main, Londoner Str. 3. Gegenstand sind Planung, Finanzierung, wissenschaftlich-technische und biologische Vorbereitung, Bau und Betrieb einer oder mehrerer Zuchtanlagen für Fische und Absatz der entsprechenden Produkte. Das Stammkapital beträgt 25.000,- Euro. Geschäftsführer ist Andrew Hans Richard Eckhardt (*1978). Einzelprokura besitzen Sara Morales, Gelida/Spanien (*1964), und Dr. Paul-Daniel Sindilariu, Spiez/Schweiz (*1977).
n El Pescador GmbH, Frankfurt am Main
60386 Frankfurt am Main, Ferdinand-Porsche-Str. 7.
Gegenstand sind der Fischhandel, der Einzel- und Großhandel
mit Lebensmitteln und Feinkost sowie der Im- und Export von Fisch und Meeresfrüchten. Das Stammkapial beträgt 25.000,- Euro. Geschäftsführer ist Razvan Constantin, Offenbach am Main (*1964).
n JKH Consult UG (haftungsbeschränkt)
41334 Nettetal, Herrenpfad-Süd 34. Gegenstand sind der Im- und Export von Kaufmannsgut, Fischen und Fischzubehör sowie der Handel mit diesen Gütern. Das Stammkapital beträgt 500,- Euro. Geschäftsführer ist Sascha Stroetges, Schwalmtal (*1979).
n Ariana Fisch GmbH
93133 Burglengenfeld, Unterer Mühlweg 10. Gegenstand sind
die labortechnische Untersuchung und Analyse von Lebensmitteln (mit dem Schwerpunkt Fisch und Fischerzeugnisse) und Trinkwasser, ferner die Erbringung von Beratungsleistungen, Auditierungen,
das Erstellen von Gutachten, Qualitätsmanagement sowie die Durchführung von Hygienekontrollen. Als Geschäftsführer sind
Dr. med. vet. Andreas Kneißler, Schwandorf (*1983), und
Andree Osterloh, Cuxhaven (*1963) bestellt.
n Möckel Reisen GmbH
81545 München, Armanspergstr. 1. Die Gesellschafterversammlung hat die Änderung von Firma und Gegenstand des Unternehmens beschlossen. Neue Firma: Möckel Reisen GmbH Reisen, Fisch-
und Weinhandel. Neuer Unternehmensgegenstand sind das Betreiben eines Reisebüros sowie der Handel mit Fisch, Wein
und kulinarischen Köstlichkeiten.
10
FischMagazin 6-7/2020
www.fischmagazin.de
Handels register
FOTO: KULEANA