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zusätzliche Probleme, weil die empfohlenen oder auferlegten Reisebeschränkungen die Rückkehr dieser Mitarbeiter beeinträchtigen. Kernproblem aller Seafoodanbieter ist und bleibt jedoch die Ver- marktung, vor allem im Frischebereich. Selbst das wenige, das noch am Markt verfügbar ist, lässt sich nur mit Schwierigkeiten und finanziellen Einbußen verkaufen, weil nahezu alle traditionellen Vertriebs- kanäle weggebrochen sind. Das gilt im Großen wie im Kleinen. Der italienische Markt, sonst ein großer Abnehmer für Frischware, ist weitgehend pulveri- siert. Kleine Küstenfischer in der Nord- und Ostsee, die oft von der Direktvermarktung ihrer Fänge le- ben, erleiden an vielen Standorten Umsatzverlusten von 80 Prozent und mehr.
Mobile Fischhändler und Schausteller, die mit Fischbrötchen, Backfisch oder Fish and Chips Wo- chenmärkte und Kirmesveranstaltungen berei- chern, bangen um ihre Existenz. Weil viele Veran- staltungen schon Wochen voraus – auch zu Ostern, ein Höhepunkt im Fischgeschäft – abgesagt wur- den, haben sie überhaupt keine Einnahmen.
Einer der wenigen Lichtblicke im veränderten Kon- sum- und Kaufverhalten sind die Anstiege im On- linegeschäft und der Lieferdienste. Beide Vermark- tungswege gelten zwar immer noch als eher unty- pisch beim Fisch- und Seafoodverkauf, doch neben Lieferklassikern wie Pizza, Hamburger oder Chop suey profitieren auch Sushi, Sashimi oder Seafood- Poké zumindest ein wenig. In einigen europäischen Ländern verzeichnen Einzelhandelsketten zudem ei- nen Anstieg der Verkäufe an hochwertigen Seafood- produkten. Niederländische Händler melden zum Beispiel, dass der Garnelenverkauf unter der Corona- Krise gegenüber „normalen“ Zeiten um den Faktor 1,4 angestiegen sei. Das reicht allerdings nicht aus, um den Rückgang im Gastrogeschäft aufzufangen, auch weil im LEH kleinere Sortierungen bevorzugt werden, während Restaurants üblicherweise gro- ße Shrimps und Prawns anbieten. Trotz punktueller Erfolge haben sich jedoch auch in Supermärkten die Kundenpräferenzen verschoben. Weil die Nachfra- ge an den Bedientheken für Frischfisch geringer als sonst üblich ausfällt, will die britische Kette Sains- burys deshalb Thekenpersonal abziehen und in
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CORONA REPORT
Einer der wenigen Lichtblicke im veränderten Konsum- und Kaufverhalten sind die Anstiege im Onlinegeschäft und der Liefer- dienste.