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Internorga
n Handtmann Maschinenfabrik
Die Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG zeigte sich in Ham- burg mit einer Auswahl an Vaku- umfüllern und Portioniersystemen für unterschiedliche Anwendungen und Anwendungsgebiete für die Gastronomie und Großgastronomie, u.a. für Fleischereien, Bäckereien, Pizzerien, Kantinen und Großkü- chen. Auch der weiter zunehmen- de Fachkräftemangel zwinge viele Unternehmen dazu, weiter in die Automatisierung und damit in ent- sprechende Füll- und Portioniersys- teme zu investieren, so Angelo Wie- singer (Foto), bei Handtmann Sector Manager für Meat, Pet Food und
n Danish Crown Foods
Mit den Geschmacksrichtungen „Chorizo-Salami“, Salami „Calab- rese“ und „Nduja – Pikante Crum- ble“ bringt Danish Crown Foods in diesem Jahr gleich drei neue, von der italienischen Küche beeinfluss- te Pizza-Toppings der im letzten Jahr erfolgreich gestarteten Ran- ge fleischbasierter Pizza-Toppings auf den Markt. Ganz neu und un- ter der Marke Friland Bio vorge- stellt will Danish Crown Foods im Foodservice-Bereich eine neue
n Veggie Meat
VeggieMeat zeigte in Hamburg Produkte der eigenen Marke Vegi- ni. Als Basis für die Produkte von Vegini werden Proteine aus Erbsen und Kichererbsen verwendet und grundsätzlich auf natürliche Zuta- ten gesetzt, so dass die Rezepturen frei von Zusatz- und Konservie- rungsstoffen sind. Das Sortiment der Österreicher ist sehr breit auf- gestellt. Darunter befinden sich
Deli. Auf der Internorga präsentierte Handtmann u.a. die Dosiereinheit VF 608, die sich im Grundmodell für die universelle Lebensmittelverarbei- tung eignet und sich flexibel für un- terschiedlichste Anwendungen wie Catering, Mittagstisch und Barbecue einsetzen lässt. Weiche, pastöse, stü- ckige, feste oder kalte Produktmas- sen können darauf verarbeitet, por- tioniert, dosiert und geformt und in Kombination mit einer Vielzahl an Vorsatzgeräten zu Burgern, Frikadel- len, Knödeln und Bällchen, Cevapci- ci, Feinkostsalaten, Dips und Saucen, Aufstrichen oder Fertiggerichten wei- terverarbeitet werden.
Burger-Range etablieren. In Ham- burg war das Unternehmen mit den Varianten Bio Rindfleischburger und dem Bio Rindfleischburger mit 25 % Bio Gemüse vertreten. Mit dem Fully Cooked Bacon, vorgegartem Bacon, und der Linie Tender Pork präsentierte Danish Crown Foods weitere Convenience-Produkte von höchster Qualität. Auf dem Foto: Markus Borchers, Director Food- service Deutschland, und Katja Fercher.
Klassiker wie Nuggets, Burger, Cevapcici, Schnitzel und Gehack- tes ebenso wie Pulled Chunks und Bratwurst, aber auch Speckwürfel und die Vegini Freischwimmer, eine vegane Alternative zu Fisch- stäbchen auf Basis von Reis. Ganz neu auf der Internorga zeigte Veg- gieMeat eine vegane Weißwurst. Auf dem Foto: VeggieMeat-Grün- der Andreas Gebhart.
26 Fleischmagazin 4/2023