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Vion Food Group
Passend zur anstehenden Grillsaison präsentiert auch die Vion Food Group drei Neuheiten aus ihrem Programm, darunter zwei Plant based-Produkte.
Mit den Attributen „zu 100 Prozent schmackhaft, saftig und zart und als pu- re Gaumenfreude mit intensiver Grill- würzung“ versieht Vion das Legarto. Das Legarto bildet ein besonderes Fleisch- stück des Schweines ab. Ein Abschnitt, der normalerweise zu Wurst oder an- deren weiterverarbeitenden Produk- ten herabgestuft wird, wird in diesem Produkt zu einem absoluten Gaumen- schmaus veredelt. „Die Verwertung des gesamten Schweines wird hierdurch auf ein komplett neues Level gehoben, da dieser Produktabschnitt noch nicht mal bei einem Metzger erhältlich ist. Durch
den hohen Fettgehalt und die äußerst zarte Struktur ist das Stück vergleichbar mit einem Schweinebauch und zergeht trotz alledem beim Verzehr auf der Zun- ge“, so Vion. Hinzu komme die absolute Zubereitungssicherheit, da das im Ab- schnitt enthaltene Fett eine unverkenn- bare Einfachheit der Zubereitung mit sich bringt. Geeignet ist dieses besonde- re Fleischstück Vion zufolge insbeson- dere für die Grillsaison
Demgegenüber ist das Plantrecôte von Vion ein zu 100 Prozent veganes Steak. Es hat den gleichen Biss und Geschmack wie ein echtes Entrecôte und ist somit die perfekte Fleischalternative, auch auf dem Grill ist es ein Star als alternative Proteinquelle auf Basis von Weizen und Erbsen, so Vion. Zudem punktet es laut
Vion mit wenig gesättigten Fettsäuren, ist reich an Proteinen, eine geeignete Quelle von Ballastoffen und lässt sich auf dem Grill und in der Pfanne einfach zubereiten.
Neu bei Vion ist auch der Sparerib auf Pflanzenbasis. Er ist ebenfalls komplett pflanzlich, schmeckt laut Vion aber ge- nauso gut wie ein Sparerib aus Schwei- nefleisch. Es wird mit einem Soßenbeu- tel geliefert, mit dem die Rippchen wie gewohnt bestrichen und glasiert wer- den können. Die Rippchen sind rau- chig, süß und würzig im Geschmack und lassen sich auf dem Grill oder in der Pfanne in wenigen Minuten fertig zubereiten. Auch sie eignen sich laut Vion perfekt für den sommerlichen Grillabend.
Neuheiten
Drei neue Produkte im Sortiment
präsentiert die Vion Food Group passend
zum sommerlichen Grillabend, darunter das Legarto.
Gaumenfreuden für den sommerlichen Grillabend
Fleischmagazin 3/2023 41