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Avo beschäftigt sich 2023 u.a. mit der Vielfalt des Klassikers Bratwurst und stellt hierzu über 50 Rezepturen zur Verfügung.
Avo-Werke August Beisse
Aktuelle Trends zur Grillsaison
Aufgrund der aktuellen Rahmenbedin- gungen beobachtet Avo momentan ei- ne Entwicklung unter dem Motto „back to basic“: erschwingliche Produkte und bekannte Rezepturen, die in schwierigen Zeiten Sicherheit geben.
Hier wollen die Belmer mit ihren Stan- dardsortimenten, z.B. im Bereich der Ma- rinaden, Würzsaucen, Gewürzmischun- gen und klassischen Wurstgewürzen, die richtigen Lösungen für das Fleischer- handwerk und die industrielle Lebens- mittelproduktion sowie den Lebensmit- telhandel anbieten. „Die Verbraucherin- nen und Verbraucher legen ihren Fokus vermehrt auf Kostenaspekte, wodurch es im Premium- und Bio-Segment zu einem Rückgang kommt. Gleichzeitig spielen Gesundheits- und Umweltbewusstsein auch in 2023 eine wichtige Rolle. Fleisch- freie oder hybride Produkte mit einer überzeugenden Textur und dem richti- gen Geschmack sind aus unserer Sicht also weiter ein Trendthema, das wir mit neuen Kreationen bedienen“, so Avo.
Für die Grillsaison 2023 empfiehlt Avo z.B. den Klassiker im Bereich Trocken- würzung, wie Bonanza oder Dallas. Diese eignen sich sowohl für Kurz- gebratenes als auch für BBQ-Trends wie Pulled Pork aus dem Smoker oder Schmorgerichte aus dem Dutch Oven. Ergänzt wird das Grillvergnügen mit dem breiten Avo-Sortiment an Wurst- gewürzen und Gemüsezubereitungen, die der klassischen Bratwurst einen be- sonderen Pfiff verleihen und neue Ge- schmackswelten öffnen. „Neben einem facettenreichen Geschmack lässt sich mit diesen Produkten auch eine Reduk- tion des Fleischanteils erreichen, womit sie vor allem gesundheits- und umwelt- bewusste Konsumentinnen und Konsu- menten ansprechen“, so Avo.
Auch 2023 wird es wieder die beliebten Avo-Aktionspakete und das Kundenma- gazin, die Avo Meisterclub Aktuell (AM- CA), mit brandneuen Produkten geben, kündigen die Belmer an. Was genau sich dieses Jahr darin verbirgt, möchte das
Unternehmen noch nicht verraten. Nur so viel: es sind neue und bewährte Ge- schmäcker zu erwarten, mit denen nicht nur zur Grillsaison, sondern auch schon im Frühjahr (Stichwort: Spargelzeit) ge- punktet werden kann. Darüber hinaus gibt Avo einen Überblick über das Ve- gavo-Sortiment mit Produkten, die glei- chermaßen für die Küchenzubereitung und den Grill geeignet sind.
Eingefleischte Grillfans bringen mitt- lerweile ein umfangreiches Know-how mit: sie kennen die verschiedenen Cuts und suchen nach Würzungen, die sie überraschen. Deshalb empfiehlt Avo, auf die Lafinesse-Marinaden mit Trend- zutaten wie fermentiertem Knoblauch oder Pfeffer zu setzen. Mit fleischlosen Grillspezialitäten können Metzger dar- über hinaus Abwechslung in der Theke schaffen und beim Einkauf für Personen mit unterschiedlichen Ernährungsstilen alles nach dem One-Stop-Shop-Prinzip anbieten.
38 Fleischmagazin 3/2023
