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Heinrich-Stockmeyer-Stiftung
Hochdotiertes Stipendium für Forschung
zu innovativem Verpackungsmaterial
Ab Mai 2021 unterstützt die Heinrich- Stockmeyer-Stiftung Katharina Mil- ler als neue Stipendiatin, die sich im Rahmen ihrer Forschungsarbeit dem herausfordernden Thema der Verpa- ckungsmaterialien aus der Bio-Kunst- stoffquelle Kartoffelschalen widmen wird.
Am 2019 gegründeten Sustainable Pa- ckaging Institute (SPI) der Hochschule Albstadt-Sigmaringen wird sich Katha- rina Miller im Arbeitskreis von Prof. Dr. Markus Schmid, Leiter des SPI, in ihrem Promotionsprojekt mit dem „Einfluss der Modifizierung von Kartoffelschale- basierten Folien und Beschichtungen auf verpackungsrelevante Eigenschaf- ten für den Einsatz in nachhaltigeren Lebensmittelverpackungskonzepten“ beschäftigen.
Im Sinne der Nachhaltigkeit spie- gelt sich die zunehmende Bedeutung von Bio-Kunststoffen in ihrem starken Marktwachstum wider. Für biobasierte und biologisch abbaubare Kunststoffe mit geringer Sauerstoffdurchlässigkeit ergibt sich somit ein hoher und bisher kaum gedeckter Marktbedarf. „Über die letzten Jahrzehnte wurden zahlrei- che nachwachsende Rohstoffe auf ihre Eignung als Verpackungsmaterial un- tersucht und weiterentwickelt. Hierzu zählen vor allem aus Lebensmitteln ge- wonnene Proteine oder Stärken, welche potenziell in Konkurrenz zu Lebensmit- telprodukten stehen könnten. Dies ist bei industriellen Reststoffen nicht der Fall. Ein solcher Reststoff ist die Kartof- felschale. Dieses Nebenprodukt stellt ei- nen geringen oder sogar negativen Wert für die Kartoffel verarbeitende Indust- rie dar und wird überwiegend lediglich als Tierfuttermittel verwendet. Dabei haben einige Studien das Potenzial der Kartoffelschale als Biopolymer mit her- vorragender Sauerstoffbarriere identifi- ziert“, führt Katharina Miller aus.
Die neue Stipendiatin der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung, Katharina Miller,
erhält den Bescheid vom Kuratoriumsvorsitzenden der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung, Prof. Dr. Dr. Manfred Gareis.
Da es sich bei der Kartoffelschale um ein Mehrstoffgemisch handelt, erhöht sich die Komplexität der Wechselwir- kungen innerhalb des Polymers, was die Modifizierung herausfordernd gestaltet. Durch den geringen Forschungsstand über Kartoffelschalen-basierte Folien und Beschichtungen ist das Themenfeld von immenser Relevanz. Ziel dieses Pro- jekts ist es, die übergeordnete wissen- schaftliche Fragestellung zu beantwor- ten: Inwiefern und in welchem Ausmaß beeinflussen ausgewählte physikalische, chemische und biochemische Modifika- tionen die Modifikation-Verarbeitungs-
Struktur-Eigenschaftsbeziehung von Kartoffelschale-basierten Folien und Beschichtungen ?
Für die Forschung zu diesem Thema stellt die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung der von einer Jury ausgewählten Katha- rina Miller über zwei Jahre einen mo- natlichen Betrag von 1.600 Euro zur Ver- fügung. Mit der Vergabe von Stipendien für junge Wissenschaftler/innen fördert die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung den wissenschaftlichen Nachwuchs und Forschungsarbeiten in lebensmittelre- levanten Bereichen.
Nachhaltigkeit
FleischMagazin 5/2021 47