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Lebensmitteleinzelhandel
Der neue Markt der Migros in Zürich umfasst eine Gesamtfläche von 2.000 m2, die sich auf zwei Ebenen verteilen. Im Obergeschoss befindet sich das sogenannte Food-Lab.
Migros „Bridge“
Frischemarkt trifft Gastro
trifft Event-Location
Den Namen „Bridge“ trägt die Initiative, das die Migros seinem neu eröffneten Markt nahe des Haupt- bahnhofs in Zürich gegeben hat. Damit will der Schweizer Einzelhandelskonzern im wahrsten Sinne des Wortes eine Brücke zwischen Frischemarkt, kreativer Gastronomie mit Produkten von lokalen Partnern und vielfältigen Events schlagen. Auf einer Gesamtfläche von 2.000 m2, verteilt auf zwei Ebenen, erschließt sich ein Treffpunkt für Food-Kultur, der zum Einkaufen, Genießen und Verweilen einlädt.
An einem strategischen Knoten- punkt mit Bahnanbindung soll „Bridge“ nach der Intention von Migros sowohl Reisende als auch lokale Foodies anziehen, die im neuen Food Mekka mit dem regionalen Bezug so- wohl nachhaltig einkaufen als auch sich von der ständig wechselnden Angebots- vielfalt überzeugen und überraschen lassen können. Migros will mit dieser Initiative eigenen Angaben nach außer- dem kleineren Partnern eine Plattform geben und gemeinsam mit ihnen Brü- cken zu den Konsumenten bauen. Mit
„Bridge“ eröffnet Migros Zürich zum ersten Mal einen Markt mit eigenständi- gem Namen und setzt somit auch dem Gründer der Migros, Gottlieb Duttwei- ler, der sich als Brückenbauer sah, ein Denkmal.
100 Prozent Flexibilität im Innendesign
Das Marktkonzept zeichnet sich durch eine Kombination aus Frischebereichen, Gastronomie und Trockensortimen- ten aus. Die 2.000 m2 Gesamtfläche des
Marktes verteilen sich auf zwei Ebenen, die durch eine schwebende Brücke mit- einander verbunden werden. Im Erdge- schoss befinden sich in Eigenregie ge- führte Gastro-Outlets wie ein Marktgrill, ein Bistro und die sogenannte Bridge Bar, die gemütliche Sitzzonen bieten und zum Genießen vor Ort einladen sollen. Im Obergeschoss findet sich das Food Lab, ein Raum mit flexiblen Kochmo- dulen, der für private Veranstaltungen oder Firmenevents mit oder ohne Koch gemietet werden kann. Auch Kochkurse können dort abgehalten werden. Zudem
48 FleischMagazin 5/2021