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Technik
Vemag
Würstchen vollautomatisch gruppieren und verpacken
Die Vemag LL335 dient dazu, Würstchen in verschiedenen Darmarten, Kalibern und Längen auszurichten und nach ge- wünschter Anzahl zu gruppieren und geführt in ein Verpackungsmedium ab- oder einzulegen. Im ersten Schritt findet eine Überprüfung der Produkte statt. Alle nicht sauber vereinzelten oder beschä- digten Produkte werden von der LL335 erkannt und durch ein Ausblassystem aussortiert.
Im zweiten Schritt werden die Produk- te an das Kammerband übergeben. Das Kammerband dient zur seitlichen Aus- richtung der Würstchen, vorbereitend für die Gruppierung. Nach der seitlichen Ausrichtung durchlaufen die Würstchen die Wendeeinheit, welche die Produkte anhand ihrer Krümmung zueinander aus- richtet. Anschließend werden die Würst- chen dem Dreiecksband zugeführt, wel- ches sie der vorgegebenen Anzahl nach,
Bizerba
ohne sie aufzustauen, in der Bewegung zu einer kompakten Gruppe formiert.
Im Anschluss werden die Produkte dem Ablagemechanismus – dem sogenannten „Flügelrad“ – zugeführt. Durch eine 90°
Vemags LL335 Universallösung für das automa- tische Gruppieren und Verpacken von frischen Würstchen in Schalen hat den DLG-Technologie- preis FoodTec Award 2021
in Silber gewonnen.
Drehbewegung werden die Würstchen geführt in die Verpackung übergeben. Durch die geführte Ablage ist es mög- lich, auch sehr enge Schalen zu beladen und letztendlich Verpackungsmaterial einzusparen.
Vertikalschneidemaschine VSP ist ein High-End Kraftpaket
Die manuelle Vertikalschneidemaschine VSP ist für eine Vielzahl von Schneidgütern im manuellen Betrieb geeignet und setzt auf SmarterSlicing Funktionen, mit denen sich jederzeit ein attraktives Schnittbild erzielen lässt. Eines der Highlights der VSP ist dabei der integrierte Schleifindikator. Dieser zeigt nicht nur an, dass die Maschine zeitnah ge- schliffen werden sollte, sondern führt den Bediener gleichzeitig auch durch den ge- samten Schleifprozess. Smarte Technik, mit der sich die Verfügbarkeit deutlich steigern lässt. In Kombination mit einer integrierten Kontrollwaage macht sie das zum prakti- schen Begleiter für handwerkliche Fleisch- verarbeitungsbetriebe, Fleischereien, Cate- rer oder Kantinen.
Die VSP ermöglicht ebenfalls bestmögli- ches ergonomisches Arbeiten und schafft
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Die manuelle Vertikalschneidemaschine VSP erleichtert mit dem intelligenten Support SmarterSlicing Abläufe deutlich.
optimale Arbeitsbedingungen, um die Ge- sundheit der Mitarbeitenden zu fördern und Langzeitschäden zu vermeiden. Die VSP punktet hierbei vor allem mit einer
optional erhältlichen Hebeeinrichtung, die die Reinigung der Arbeitsfläche oder des Thekenbereichs unter der Schneidemaschi- ne deutlich leichter und kraftsparender ge- staltet. Dank des stabilen Messerschutzrings und der Messerabdeckung reduziert die VSP darüber hinaus das Verletzungsrisiko. Beim Messerschleifen ist außerdem der gesamte Schneidebereich abgedeckt. Ferner ermög- licht die rot oder grün beleuchtete Schnitt- stärkeneinstellung des Illumination Kom- fortpakets, den Betriebszustand der Ma- schinen auf einen Blick zu erkennen. Auch ist das Design der VSP auf größtmögliche Hygiene ausgelegt. So besteht das Maschi- nengehäuse aus eloxiertem Aluminium und ist optional mit der Ceraclean-Oberflächen- veredelung erhältlich, die gut zu reinigen ist und dafür sorgt, dass sich das Schneidgut leicht dem Messer zuführen lässt.
