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Gewürze
AVO
Sous Vide garen und vorbereiten
Mit dem Sous Vide Garverfahren las- sen sich Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse perfekt auf den Punkt im Vakuumbeutel garen oder vorgaren. Denn gerade die Kombination aus saf- tigem Garvorgang und anschließender „Feuertaufe“ auf dem Grill, der Pfan- ne oder im Ofen erzeugt himmlische Geschmackserlebnisse – vorausge- setzt die richtigen Kräuter, Gewürze, Marinaden und Saucen kommen zum Einsatz.
Egal, ob gewürzte oder marinierte Steaks, Zwiebelrostbraten, Rouladen oder Gulasch mit Saucen – die Einfach- heit, Zuverlässigkeit und Vielfältigkeit zeichnen das Sous Vide Garverfahren aus. Neben Fleisch können auch sen- siblere Lebensmittel wie Fisch und Meeresfrüchte, aber auch Gemüse,
Kartoffeln, Obst bis hin zu Desserts Sous Vide (vor)gegart werden. Insbesonde- re Fleisch wird mürbe und zart, bleibt saftig und lässt sich auf dem heißen Grill mit Röstaromen veredeln. Sous Vide passt somit ideal zum BBQ. Auch Obst und Gemüse gart im eigenen Saft und behält somit ein Vielfaches sei- nes Aromas im Vergleich zu anderen Zubereitungsmethoden.
Gerade in Zeiten der Kontaktbeschrän- kungen erlebt das Kochen in den ei- genen vier Wänden eine Renaissance. KochenundGrillenwerdenzumEvent, man will experimentieren und sich neue Horizonte eröffnen. Vorgegarte, perfekt gewürzte und im Vakuumbeu- tel versiegelte Lebensmittel sind ideal, um das Interesse der Kunden zu we- cken und neue Innovationen über die
Bedientheke zu verkaufen. So eröffnet Sous Vide völlig neue Absatzchancen. Regionale, in handwerklicher Premi- umqualität hergestellte Lebensmit- tel lassen sich im Vakuumbeutel gut handhaben und können vom Verbrau- cher einfach im Wasserbad im Topf, dem Backofen, der Mikrowelle oder der Heißluftfritteuse vollendet werden. Der Clou: Hauptspeisen, Beilagen oder einzelne Komponente können wie in ei- nem Baukastenprinzip angeboten oder auch beliebig nach Kundenwunsch an- gepasst werden.
Wichtig ist die richtige Würzung. Daher bietet Avo neben den bereits im Sorti- ment befindlichen Gewürzen, Gewürz- mischungen und Marinaden spezielle Würzsaucen, die perfekt auf das Sous Vide Verfahren abgestimmt sind.
Handwerkliche Premiumqualität lässt sich im Vakuumbeutel gut handhaben und kann vom Verbraucher zuhause einfach vollen- det werden.
64 FleischMagazin 12/2020
FOTO: AVO