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SEG | SPG BARCELONA Europäischer Aal in Teriyaki-Sauce
Iceco / Zigmas
Mit seinem heißgeräucherten Aal in Teriy- aki-Sauce hat Iceco aus Litauen es immer- hin ins Finale der diesjährigen Seafood Global Awards geschafft, teilt Iceco-Mar- ketingleiterin Lina Ruigienė mit. Neben dieser in Soja-Ingwer-Sauce marinierten Spezialität bietet Iceco den Aal aus hollän- discher Aquakultur auch als heißgeräu- cherte Naturell-Variante an, jeweils in der 100 g-Packung. Wenngleich der Schwer- punkt des in Kaunas ansässigen Produ- zenten Lachs- und Heringsprodukte sind, für die man mit einer diesjährigen Pro- duktion von 12.000 t Lachs- und 10.000 t Heringsprodukten Marktführer im heimi- schen Litauen ist, bietet Iceco weitere Spe- zialitäten an, die dem Anspruch folgen: verzehrfähig, qualitativ hochwertig und nachhaltig.
Ein Partner in der Ukraine stellt für Iceco neuerdings Cremes in drei Geschmacks- richtungen her: Caviar-Creme zum ei- nen mit Lachs-Kaviar, außerdem mit Shrimpfleisch und schließlich mit Avoca- do. Für alle drei Cremes werden natürliche
Blue World Seafood
Zutaten eingesetzt, betont Iceco-Mar- ketingleiter Vytautas Kubolis. Mit ih- rer weichen, fluffigen Textur eignen sich die Cremes sowohl als Brotaufstrich wie auch zum Dippen. Den EVP siedelt Lina Ruigienė bei 3,- bis 4,- Euro je 160 g-Glas an.
Getreu dem Firmen-Motto „More fish on every table“ bietet Iceco jetzt auch Fer- tiggerichte an. Unter dem Namen „Easy Fish“ gibt es zwei Sorten Seehecht-Gratin, Inhalt: 200 g. Das sind jeweils 50 % See- hechtfilet (Merluccius productus) mit ei- nem Topping einmal aus Tomaten und Pilzen, einmal mit Spinat. „Unaufgetaut ist das Seehecht-Gratin bei 180 Grad im Back- ofen nach 23 bis 27 Minuten verzehrfertig, aufgetaut nach nur 16 bis 20 Minuten“, be- schreibt die Verkaufsleiterin die einfache Zubereitung dieses innovativen und wie hausgemacht anmutenden Fertiggerichts. Seine Produkte – mehrheitlich Handels- marken, aber auch unter der eigenen Mar- ke Zigmas – exportiert Iceco zu 75 % vor al- lem nach Europa, USA und Kanada, unter anderem auch nach Deutschland.
Mit qualitativ hochwertigen verzehrfer- tigen und nachhaltigen Produkten will Iceco „mehr Fisch auf den Tisch“ bringen: Vytautas Kubolis und Lina Ruigienė mit heißgeräuchertem Aal, Cremes und Seehecht-Gratin.
so nah, dass eine tägliche Produktions- kontrolle möglich sei. Da Qualität einer der Kernwerte von Blue World Seafood ist, wurde für den Standort Nuenen eine zweite QS-Beauftragte eingestellt. Über- haupt wachse Blue World Seafood nicht nur auf Basis Umsatz jährlich zweistellig. Auch die Belegschaft sei in den vergange- nen zwei Jahren von zunächst 6 auf aktuell 16 erweitert worden. „In den kommenden zwei Jahren werden wir hoffentlich auf 25 bis 30 Beschäftigte wachsen“, äußert sich Ben Sanders ambitioniert. Zunächst wurde jetzt ein zweites Büro in Holland eröffnet. Jerrold Giesen, International Account Ma- nager des Importeurs, betont jedoch: „Wir wollen das Sortiment aber nicht zu schnell wachsen lassen, um weiterhin Qualität ge- währleisten zu können.“
Produziert demnächst auch für den LEH
Der niederländische Importeur Blue World Seafood will in Zukunft nicht nur Foodser- vice und Großhandel, sondern auch den Lebensmitteleinzelhandel mit seinem qualitativ hochwertigen Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten beliefern. Das teilte Geschäftsführer Ben Sanders mit: „Bis- lang haben wir nur gehandelt, nun wollen wir mit einer eigenen Produktion in Hol- land beginnen.“ Ein eigens angeschaffter Traysealer soll die Verpackung des Kern- produktes Thunfisch in Siegelschalen für den Vertrieb über den Retail ermöglichen. Sanders betont: „Wir starten zwar mit dem Thunfisch, aber der Kunde kann für ein breites Produktsortiment zu uns kommen, ob das nun Lachs, Kabeljau oder Shrimps sind.“ Die Produktion liege zwar nicht am Unternehmenssitz in Nuenen, aber doch
46 FischMagazin 8/2023
Fréderique van der Kruk, Ben Sanders und
Jerrold Giesen von Blue World Seafood: „Bislang haben wir nur gehandelt, nun
wollen wir mit einer eigenen Produktion in Holland beginnen.“
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