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RENGÁVREF.N/RELBODNURB.Q:OTOF
HanseGarnelen will mit seiner neuen landgestützten Farm in Glückstadt die ständige Verfügbar- keit frischer Shrimps gewährleisten.
HanseGarnelen nimmt größte nachhaltige Garnelenfarm in Betrieb „Wir denken Ökologie neu“
In diesen Sommertagen geht sie an den Start: die Glückstädter Garnelenfarm von Hanse­ Garnelen. Mit einer Jahreskapazität von 85 t dürfte sie derzeit die größte Indoor­Shrimpzucht in Europa sein. Ein ausgeklügeltes Nachhaltigkeitskonzept sorgt für eine nahezu klimaneu­ trale Produktion mit geringem Energie­, Strom­ und Wasserverbrauch sowie einer mit
Blick aufs Tierwohl optimierten Zucht.
Glückstadt
Glückstadt ist seit Jahrzehnten für seinen Matjes bekannt, der dem pittoresken Elb- städtchen die alljährlichen Matjeswochen beschert. Seit Neuestem kommt eine weitere marine Spezialität aus Glückstadt: HanseGarnelen. Auf den diesjährigen Matjestagen stellte das gleichnamige
Unternehmen erstmals offiziell seine Shrimps vor. Zahlreiche Besucher der Veranstaltung testeten an einem Food-Truck direkt am Glückstädter Fleth das Probierschälchen mit drei geschälten HanseGarnelen und konnten persönlich konstatieren: Frische Gar- nelen sind ein vollständig anderes Produkt als be-
kannte TK-Ware, sie unterscheiden sich grundlegend in Textur und Geschmack. Am zweiten Tag hieß es be- reits eine gute Stunde vor Veranstaltungsende gegen 16:30 Uhr: „Für heute ausverkauft!“
Gezüchtet werden die HanseGarnelen nur einen Ki- lometer vom Hafenbecken entfernt – in der mit einer jährlichen Kapazität von bis zu 85 Tonnen derzeit nicht nur größten, sondern wohl auch nachhaltigs- ten Indoor-Farm für Warmwassergarnelen in Eu- ropa. Anfang Juni wurde im Innenraum des einge- schossigen Gebäudes an der Herrenweide 6, wenige
22 FischMagazin 8/2023
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