Page 76 - FM_10_2020

Teichwirtschaft + Aquakultur
»Die Einsatz- möglichkeiten pflanzlicher Rohstoffe sind wirklich beein- druckend.
Das US­Unternehmen Montana Microbial Products steht nach eigener Aussage kurz davor, mit der kom­ merziellen Produktion von Gerstenproteinkonzent­ rat (Barley Protein Concentrate BPC) zu beginnen. Futterversuche haben gezeigt, dass BPC für meh­ rere Fischarten – auch bei hohen Austauschraten – gut verdaulich ist und sich somit als Proteinbasis im Fischfutter verwenden lässt. Forellen, die mit 30 Prozent BPC im Futter aufgezogen wurden, wiesen im Vergleich zu konventionell gezüchteten Fischen keine Unterschiede in der Futterverwertung (FCR), im Wachstum, bei Geschmack, Fleischqualität oder Färbung auf. Von Vorteil ist auch die relative Ballast­ stoffarmut von BPC, das zu weniger als 5 Prozent aus Rohfasern besteht. Montana Microbial Products nutzt ein Verfahren, das „enzymatische Fraktionie­ rung“ genannt wird, um aus fünf Tonnen Gerste ei­ ne Tonne des 60­prozentigen Proteinkonzentrates BPC herzustellen. Sein Marktpreis soll bei 1.000 bis 1.100 US­Dollar pro Tonne liegen, was etwa ein Drit­ tel billiger wäre als die gleiche Menge Fischmehl.
Luzerne als natürliche Farbverstärker für Garnelen
Ähnlich gute Eigenschaften besitzt auch Maiskeim­ mehl (Corn Germ Meal ­ CGM), das beim Nassmah­ len von Mais anfällt. Mit einem Proteingehalt zwi­ schen 60 und 70 Prozent in der Trockensubstanz ist CGM eine preiswerte Alternative gegenüber anderen pflanzlichen Proteinquellen, die bereits im Futter ei­ niger Fischarten, zum Beispiel Cobia, Wolfsbarsch und Dorade anteilig Fischmehl ersetzt, ohne die Wachstumsleistungen dieser carnivoren Fische ne­ gativ zu beeinflussen.
Die Einsatzmöglichkeiten pflanzlicher Rohstoffe sind wirklich beeindruckend. Vor kurzem hat sich in Fütterungsversuchen bestätigt, dass sich Luzerne­ Konzentrate (Alfalfa) eignen. Sie verleihen Shrimps aus Aquakultur, die häufig etwas unterpigmentiert sind und blass aussehen, eine attraktive rötliche Fär­ bung, die als wichtiges Qualitätskriterium gilt und bei der Preisermittlung berücksichtigt wird. Luzer­ ne­Konzentrate, die durch Dehydratisierung dieser Futterpflanze gewonnen werden, sind eine kosten­ günstige Alternative zu traditionellen carotinoid­ reichen Produkten, etwa Spirulina­Algen, Paprika oder synthetisches Astaxanthin. Zumal luzernehal­ tiges Garnelenfutter offenbar nicht nur die Färbung intensiviert (Färbungsunterschiede gegenüber der Testgruppe waren bereits drei Wochen nach Fütte­ rungsbeginn erkennbar), sondern auch die Leistung der Krebstiere, insbesondere die Gewichtszunahme, verbessert. mk
Die Sinkgeschwindigkeit ist ein wichtiges Kriterium der Futterqualität, weil den Fischen beim langsamen Absinken mehr Zeit zum Fressen zur Verfügung steht.
Proteinkonzentrate steigern den Wert pflanzlicher Rohstoffe
Eine hilfreiche Methode, pflanzliche Rohstoffe für die Fischernährung zu erschließen, ist die Anreiche­ rung des darin enthaltenen Eiweißes zu sogenann­ ten Proteinkonzentraten. Dadurch können Rohstoffe kommerziell genutzt werden, die zuvor kaum Beach­ tung fanden. Wie zum Beispiel Gerste, ein nahrhaftes und preisgünstiges Getreide, das in großen Mengen erzeugt wird. Gerste erfüllt nahezu alle Nachhaltig­ keitskriterien, sie ist vergleichsweise anspruchslos, gedeiht sowohl in kaltem als auch warmem Klima, muss kaum bewässert, wenig gedüngt und mit Pes­ tiziden behandelt werden. Weltweit werden jährlich mehr als 150 Mio. t Gerste produziert, die zudem am unteren Ende des Preisspektrums für Futtermittelzu­ taten angesiedelt ist. Normale Gerste in Futtermittel­ qualität kostet etwa 160 US­Dollar pro Tonne.
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