Page 44 - FM_09-20

SCHALEN- UND KRUSTENTIERE
SCHALEN- UN
Die Hauptaustern- saison beginnt im September. Auch in diesem Jahr rechnet man bei Roem van Yerseke damit,
vor Weihnachten Millionen von Austern zu ernten.
Fusion von ‚Roem van Yerseke‘ und ‚Koninklijke Prins & Dingemanse“
Off-Bottom-Kultur
liefert exklusive Austern
In der holländischen Muschelbranche schreitet die Konsolidierung weiter fort. Im Juni haben sich ‚Roem van Yerseke‘ und ‚Koninklijke Prins & Dingemanse‘, zwei der großen holländischen Muschelunternehmen, offiziell zusammengeschlossen und firmieren jetzt gemeinsam unter Roem van Yerseke. Neben Muscheln und Garnelen hat das neue Unternehmen auch einen Schwerpunkt auf der Austernzucht.
D KRUSTENTIERE
NIEDERLANDE
Yerseke
A ustern werden in allen Altersgruppen be- liebter. Sowohl Roem van Yerseke als auch Koninklijke Prins & Dingemanse haben
sich im Laufe der Jahre neben dem Miesmuschel- geschäft auch auf Produktion und Versand von Austern spezialisiert. Roem van Yerseke hat vor ei- nigen Jahren sogar damit begonnen, Austernbrut in einer Zuchtanlage zu erzeugen. Dieses Know-how und 426 Hektar Austernparzellen machen Roem van Yerseke zum Austernspezialisten schlechthin. „Wir haben den gesamten Prozess in der Hand, von
der Hatchery bis zur Verpackung der Austern. Wir sind sehr stolz auf unsere Erbrütung, die in den Nie- derlanden einzigartig ist“, erklärt Anita Zoeteweij, Marketingleitering von Roem van Yerseke. Milli- onen von Austern werden dort erzeugt und mit selbst produzierten Algen herangezüchtet. Wenn die winzigen Larven etwa 4 mm groß sind, werden sie umgesiedelt in die „Kinderstube“. Hier wachsen sie im offenen Wasser heran, eine perfekte Grund- lage für ein schönes Endprodukt. Viele von ihnen wachsen ‚off-bottom‘ in der Oosterschelde auf. Eine
46 FischMagazin 9/2020
www.fischmagazin.de