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NORWEGEN
NORWEGEN
Die norwegischen Fjorde, in denen sich Gletscherschmelz- wasser und Schnee der teils steilen Klip- pen mit dem Wasser des Atlantiks mischen, bieten eine kalte, klare und salzarme Umgebung für die Forellenzucht.
Norwegische Lachsforelle verzeichnet 2019 hohes Absatzwachstum
Exportwert und
-volumen um mehr als
20 Prozent gewachsen
Norwegische Lachsforellen, die auch als Fjordforellen vermarktet werden, verzeichneten im Jahr 2019 ein Exportvolumen von 59.600 Tonnen, was einem Wachstum von 29 Prozent entspricht. Der Exportwert stieg im gleichen Zeitraum auf 365 Millionen Euro – ein Plus von 24 Prozent. Die Lachsforelle ist damit das zweitwichtigste Aquakulturprodukt aus dem Jahr 2019 und eine der bedeutendsten Arten für die norwegische Fischindustrie.
38 FischMagazin 6-7/2020
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Die norwegische Fjordforelle ist ein bemer- kenswert anpassungsfähiger Fisch. Dieser Wettbewerbsvorteil, ihr abwechslungsrei-
ches Aussehen und ihre Fähigkeit, den Menschen das Glückshormon Dopamin zur Verfügung zu stellen, machen die Fjordforelle zu etwas Besonderem. Ge- boren wird die Forelle in Seen und Flüssen, doch sie
gedeiht auch bestens im Meer. Solange das Wasser nicht zu warm ist, fühlt sich die Fjordforelle sowohl im Süßwasser als auch im Salzwasser zu Hause. Was könnte es da für ihr Wachstum Besseres geben als die norwegischen Fjorde, wo sich Gletscherschmelz- wasser und Schnee der teils steilen Klippen mit dem Wasser des Atlantiks mischen und eine kalte, klare