Page 4 - FL_05-2021

Inhalt
Aktuell
Spektrum: International 6 · Nachrichten 7 · Standpunkt 12
LEH kompakt 14 · GV kompakt 20 Titel
22 Provisur Technologies: Thomas Neher im Gespräch „Grenzen neu definieren“
27 Hoegger® TrimX-System: Erträge maximieren
29 Slicer Formax® SX330: Kleine Maschine, große Leistung
Digital-Konferenz
30 R.P.N.E. Forum: Auf hohem Niveau über Nachhaltigkeit diskutiert
Nachhaltigkeit
38 Studie: Markt für alternative Proteine wächst weltweit
41 Livekindly Collective: Finanzierung soll Expansion vorantreiben
42 Dänemark stellt die Weichen für die Zukunft Grasproteine, Mikroalgen und Klima-Tools
46 Vion: Weniger CO2-Emissionen in der Lebensmittel-Logistik
47 Heinrich-Stockmeyer-Stiftung: Hochdotiertes Stipendium
für Forschung zu innovativem Verpackungsmaterial
Lebensmitteleinzelhandel
48 Migros „Bridge“: Frischemarkt trifft Gastro trifft Event-Location
Grillsaison
50 Trends 2021: Die Nachfrage verschiebt sich ins Premium-Segment 54 Hagesüd Interspice: Ready to grill!
Fleischalternativen
56 Serie – Teil 4
Prozesstechnik zur Produktion pflanzenbasierter Fleischimitate
Technik
60 Vemag Maschinenbau
Perfekte Rohwurst dank intensivem Vakuumeinsatz und gleichmäßiger Zerkleinerung
Produkt-Neuheiten: Multivac 63 · Eberhardt 64 · Minebea Intec 64 EAP Lachnit 65 · Efaflex Schnelllauftore 66 · Schur Flexibles Group 69 Senger Kühltransporter 69
Service
Bezugsquellen 70 · Personalien 74 · Geburtstage 74 Impressum 75
Handelsregister 76 · Fleisch persönlich 77 4 FleischMagazin 5/2021
30 R.P.N.E. FORUM
Auf hohem Niveau über
Nachhaltigkeit diskutiert
42
SERIE