Page 38 - FL_05-2021

Nachhaltigkeit
Studie
Markt für alternative
Proteine wächst weltweit
Der Markt für Ersatzprodukte zu tierischen Lebensmitteln wird bis 2035 aller Voraussicht nach von
etwa 40 Milliarden US- Dollar heute auf 290 Milliarden US-Dollar anwachsen, da Verbraucher zunehmend Alternativen auf Basis von Pflanzen, Mikroorganismen und tierischen Zellen konsumieren. Das zeigt die Studie „Food for Thought: The Protein Transformation“ der Strategieberatung Boston Consulting Group (BCG) in Zusammenarbeit mit der Pure-Play Beteiligungsgesellschaft Blue Horizon Corporation.
A lternative Proteine werden tie- rischen Proteinen schon bald in Geschmack, Textur und Preis in nichts mehr nachstehen. Wir erwarten, dass dies die Wachstumswelle auslöst, welche den heute noch recht jungen Markt in den Mainstream katapultiert und erhebliche Umweltvorteile mit sich bringt“, sagt Benjamin Morach, BCG-
Partner und Co-Autor der Studie. Der Report zeigt, dass der Markt für alterna- tive Proteine bis 2035 von derzeit 13 Mil- lionen Tonnen jährlich auf 97 Millionen Tonnen wachsen wird. Das entspräche in einem Basisszenario etwa elf Prozent des gesamten Proteinmarkts. Schnel- lere technologische Innovationen und ein vorteilhaftes regulatorisches Um-
feld könnten den Marktanteil von alter- nativen Proteinen bis 2035 sogar auf 22 Prozent ansteigen lassen. Dabei würde der Konsum von Fleisch, Eiern und Milchprodukten in Europa und Nord- amerika 2025 seinen Höchststand er- reichen und der Verzehr von Proteinen aus tierischer Herkunft anschließend zurückgehen.
38 FleischMagazin 5/2021