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GV kompakt Kurznachrichten
Schär Foodservice: Die für den Außer­Haus­Markt zuständi­ ge Division der Dr. Schär Gruppe hat die E­Learning­Plattform „Foodschärvice“ eingerichtet, die sich speziell an das Gastge­ werbe richtet. Im Mittelpunkt stehen Informationen über das Thema Zöliakie und glutenfreie Verpflegung.
Service-Bund: Der Service­Bund hat seinem Webshop ein neues Design verpasst. Die Grundfunktionen bleiben erhalten. Neu ist eine moderne Benutzeroberfläche, durch die das Ein­ kaufserlebnis der Kunden noch intuitiver und schneller werden soll. Den Webshop des Service­Bundes gibt es bereits seit sechs Jahren. Seitdem wurde er ständig weiter entwickelt.
Vertical Food: Die führende Cloud Kitchen Plattform in Deutschland und Unilever Food Solutions & Langnese Deutsch­ land haben eine weit reichende strategische Partnerschaft vereinbart. Gemeinsam wollen sie das Konzept so genann­
ter Ghost Kitchens deutschlandweit ausbauen. Vertical Food betreibt in Berlin bereits acht digitale Restaurants, die über mehrere Standorte Gerichte produzieren und über eigene Kuriere ausliefern.
Amano Group: Das Berliner Familienunternehmen, das bereits sechs Boutique­Hotels in Berlin und jeweils ein Hotel in Düsseldorf und München betreibt, plant trotz der Corona­Krise für 2021/2022 vier Eröffnungen in Berlin, London und Leipzig. Drei weitere Projekte in Hamburg und München befinden sich mit Blick auf 2022/2023 in der Baugenehmigungs­Phase.
Internorga: Der Zukunftspreis der Fachmesse geht in diesem Jahr in der Kategorie „Nahrungsmittel & Getränke“ an die Yuu’n Mee fine food Vertriebs­GmbH (nachhaltig aufgezogene Garnelen aus Vietnam) und in der Kategorie „Technik & Aus­ stattung“ an die Gefässerie (lebende Pflanzenwand für Lokale). In der Kategorie „Gastronomie & Hotellerie“ wurde die Tress Gastronomie GmbH & Co. KG für ihren Bio­Bauernhof mit angeschlossener Gastronomie ausgezeichnet.
Klüh: Die Klüh­Gruppe vermeldet für 2020 einen Umsatz­ rückgang um 5,2 Prozent auf 807 Mio. Euro. Im Geschäftsfeld Catering erwirtschafteten rund 3.600 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter einen Umsatz von 170,9 Mio. Euro; das sind
21,2 Prozent des Gesamtumsatzes.
Aramark: In den SAP­Snackbars Bits & Bites wird Aramark seinen Kunden künftig einen zu hundert Prozent plastikfreien Kiosk anbieten und damit für mehr Nachhaltigkeit in der Betriebsgastronomie sorgen. Das geplante Pilotprojekt beim Softwarekonzern SAP in Walldorf erstreckt sich von umwelt­ freundlichen Produktalternativen und kreativen Verpackungs­ lösungen bis zu neu überdachten Abläufen hinter den Kulissen.
20 FleischMagazin 5/2021
ZNU-Standard
Apetito besteht Überwachungsaudit
Die Anforderungen des ZNU-Standards Nachhaltiger Wirt- schaften sind sehr streng. Die Nachhaltigkeitsanforderungen diverser Initiativen sind in ihm vereint. Er ist damit der erste ganzheitliche und extern zertifizierbare Nachhaltigkeitsstan- dard in Deutschland. Vor kurzem bestand der Caterer Ape- tito das jährliche Überwachungsaudit. Seit Ende 2019 ist das
Strenge Kriterien: Apetito erfüllt sie.
Nachhaltigkeitsmanagementsystem des Familienunterneh- mens aus Rheine nach dem ZNU-Standard Nachhaltiger Wirt- schaften zertifiziert. Im Fokus des Überwachungsaudits stan- den die Bereiche Human Resources, Logistik, Health Safety & Environment, Einkauf und Produktentwicklung. Die Prüfer aus dem Hause des TÜV Rheinland hoben unter anderem die Auszeichnungen „FairCompany“ und „Faire Ausbildung“, die überzeugende Definition der Konzernstrategie 2030 und das Überarbeiten der „Apetito-Mission“ positiv hervor.
Aramark
Neue Mehrwegkonzepte
Mit den neu eingeführten Produkten von ReCup und Vytal will Aramark seinen Gästen, je nach Kundenwunsch, einen sicheren und umweltfreundlichen Mehrwegverpackungs- Kreislauf für verschiedene To-Go-Speisen anbieten. Ein großer Pluspunkt ist nach Angaben des Unternehmens die Flexibilität bei der Rückgabe, denn die wärmeisolierenden, bruch- und auslaufsicheren sowie spülmaschinengeeigne- ten Behälter können einfach bei ausgewählten Unterneh- men wie Rewe- oder Alnatura-Filialen oder an Tankstellen
Vytal-Produkte helfen dabei, Verpackungsmüll zu vermeiden.