Page 3 - FL_12_2020

EDITORIAL
Mit blauem Auge davongekommen
Ich behaupte: Wer sagt, dass er das zu Ende gehende Jahr mit all seinen He- rausforderungen vermissen wird, der lügt. Covid-19 und die drastischen Folgen des Virus, der lange befürch- tete Nachweis der Afrikanischen Schweinepest bei Wildtieren und nun auch noch die Vogelgrippe – in diesem Jahr kam einiges zusammen. Bis auf (hoffentlich) auch ein paar schöne private Ereignisse werden wir 2020 daher wohl keine einzige Träne hinterher weinen. Oder ?
Das wollten wir von Ihnen wissen und im Rahmen unserer bereits bekannten Umfrage zum Trend- report herausfinden, was die Monate im Zeichen von Corona der Fleischbranche und all ihren Partner- firmen gebracht haben – oder eben gerade nicht.
Die gesendeten Antworten haben uns außerordent- lich interessiert, weil sie ein spannendes Leistungs- bild unserer Branche in diesem zu Ende gehenden, außergewöhnlichen Jahr zeichnen. Die diversen Statements zeigen, wie schnell und oft (Arbeits-) intensiv von Beginn an auf die unterschiedlichen Aspekte innerhalb der Krise reagiert wurde und wie
selbst die durch äußere Zwänge ent- standenen Pausen kreativ genutzt wurden.
Nicht immer waren die Bemühungen vom verdienten oder erhofften Erfolg gekrönt. Insbesondere wer in der Gastronomie oder im Foodservice
aktiv ist oder eng mit diesen Sek- toren zusammenarbeitet, musste schmerzhafte Verluste hinneh- men. Trotzdem gehen die meis- ten der Unternehmen, die sich an der Umfrage beteiligt haben, ge- stärkt aus dem Corona-Dilemma hervor. Das ist eine Mutmacher-Nachricht. Die wir natürlich gern in Form unseres Trendreports 2021 an Sie weitergeben.
Bleiben Sie gut informiert, Ihre
Susanne Fischer Chefredaktion
TREND REPORT Herausforderungen
Chancen Ausblicke
Für den im Jahresrhythmus vom Fleischmagazin durchgeführten Trendreport werden regelmäßig Unternehmen der Branche zu aktuellen Themen des Marktes befragt. In diesem Jahr kam dafür nur ein Inhalt in Frage: Die durch das Coronavirus verursachten Herausforderungen für die Wirtschaft.
Das Team vom FleischMagazin wünscht Ihnen für das Jahr 2021 vor allem Gesundheit, weiterhin Innovationsfreude und 365 Tage Durchhaltevermögen.
Michael Steinert Susanne Fischer Olaf Behnel Astrid Kruse Matthias Hellmuth Herausgeber Chefredaktion Redaktion Hamburg Anzeigenleitung Layout
FleischMagazin 12/2020 3
HEFT IM HEFT