Page 22 - FM-04-2020

„So viele neue Gesichter wie nie zuvor“
„Keine Verzögerung bei Belieferung“
Die Kundenfrequenz ist seit Donnerstag, den 20. März 2020, an der Theke zwar rückläufig, aber konstant. Exoten waren für diese Woche nicht lieferbar, Flugfisch dagegen schon. Bei der Belieferung gibt es keine Verzögerungen.
„Wann bricht das Kartenhaus zusammen ?“
CORONA
REPORT
Die Kundenfrequenz ist in
unserem Fall noch nicht
wirklich gesunken. Die
Kunden haben sich geän-
dert: durch das Imbiss-
verbot fehlt ein großer Teil
der Stammkundschaft, von
denen nur wenige tatsäch-
lich Fischfilet kaufen, um
selbst einen Backfisch zu
zaubern. Auch die fehlen-
den Fischbrötchen machen sich bemerkbar. Jedoch haben wir in den letzten zwei Wochen so viele neue Gesichter gesehen wie nie zuvor – Münsteraner, die nun keine Möglichkeit haben, essen zu gehen, kaufen hochwertige Produkte und nehmen sich Zeit zu kochen und manchmal sogar um kochen zu lernen. Im Sortiment haben wir kaum Einschränkungen. Exoten aus Neuseeland und Thunfisch von den Malediven (FoS-zertifizierte Ware) sind mo- mentan leider nicht zu erhalten. Doch unsere Kunden sind offen für Neues und lassen sich gern bezüglich Alternativen beraten. Wenn man vom fehlenden Imbissgeschäft absieht, können wir so- gar von einer Umsatzsteigerung sprechen.
„Blicken positiv in die Zukunft“
Simone Kampf, Globus Handelshof St. Wendel, Jena-Isserstedt (Thüringen)
Ronja und Sebastian Bussmeyer, Inhaber Fischhandel Andreas Bußmeyer, Münster (NRW)
Genau messbar ist der Schaden zwar noch nicht, aber ich denke schon, dass wir am Ende mit einem, hoffentlich kurzfristigen, Umsatzeinbruch von 30 bis 40 Prozent kal- kulieren müssen. Unser größtes Ziel ist es, nicht in Kurzarbeit zu rutschen. Ein tolles Miteinander hat das möglich gemacht und ich denke, das Positive nach der Corona- Krise wird sein, dass wir ein noch mehr eingeschworenes Team sein werden. Wir blicken positiv in die Zukunft, denn aus unserer Sicht hat die Verpackung nach der Krise ein Comeback zu feiern, da die allge- meine Bedeutung und Wichtigkeit für die Verpackung gerade im Hinblick auf Hygi- ene wieder zunehmen wird.
„Wir hoffen auf eine Wertediskussion mit dem Handel“
Klaus Hoffmann, Geschäftsführer Castro Seafood, Bremerhaven (Bremen)
Aktuell haben wir circa 50 Prozent Men- genrückgang und warten nur darauf, dass wir den ersten Infizierten bekommen und die Behörden dann alle in Quarantäne schicken. Vorsichtsmaßnahmen sind alle getroffen, Überstunden abgebaut, Kurz- arbeitergeld beantragt, Steuerzahlungen auf „Null“ gesetzt und die Mieten werden aktuell mit der Kaution verrechnet. Jetzt bleibt die Frage, wann das Kartenhaus zusammenbricht. Egal, wie es kommt, die Welt wird nach der Wirtschaftskrise nicht mehr dieselbe sein!
Björn Gallenkamp, Geschäftsführer Ribbeck Ver- packungs- und Lebensmittel- technologie,
Bad Bramstedt (Schleswig- Holstein)
Wir haben vor drei Wochen unseren CoVid19-Risiko-Managementplan welt-
weit an allen unseren Standorten einge-
führt und wir sind, wo möglich, ins Home-
office gewechselt. Die Umsätze sind von
der Gastronomie und dem Social Catering
zum Einzelhandel (frozen) umgeschichtet,
wobei das Bild unterschiedlich ist je nach
Land und Vertriebskanal. Die Logistik ist
durch eine reduzierte Verfügbarkeit von
Reefer-Containern weltweit gekennzeich-
net, da die Warenströme gestört sind. Für
Container sind teilweise massive Frachtra-
tenaufschläge zu zahlen. Das Zahlungsverhalten der Kunden hat sich unter Verweis auf einseitig durch den Einzelhandel verlänger- te Zahlungsziele verschlechtert. Diesen Entwicklungen begegnen wird durch eine flexible Aufstellung, um in allen Kanälen zu ver- kaufen, außerdem planen wir unsere Verschiffungen langfristiger und halten engsten Kontakt zu allen Kunden. Wir sehen mit Sorge, wie der abrupte Wegfall einzelner Vertriebskanäle spezialisierten Partnern das Geschäft abschneidet und diese in Bedrängnis bringt und hoffen auf eine Wertediskussion mit dem Handel sowie ein neues Verständnis von Partnerschaft durch diese Krise.
www.fischmagazin.de
„Bistro mit
Take Away-Menüs“
Der Einzelhandel hat einen leichten Zu- wachs. Das Bistro wird bei ca. 20 Prozent durch Take Away-Menüs einigermaßen aufgefangen. Wildfangware aus dem Mit- telmeer kommt nicht mehr.
22 FischMagazin 4/2020
Sebastian Baier, Fischfeinkost Baier, Börnsen (SH)
Petra Weigl, General Manager Sales Europe, Regal Springs Europe (Hamburg)
FOTO: BUSSMEYER