Page 17 - FM-04-2020

Friedrichs
Lachs-Top-Seller jetzt ASC-zertifiziert
Ab Mai bietet Friedrichs seine erfolgreichsten Lachsprodukte aus nordatlantischer Fischzucht mit ASC-Siegel an. „Mit dem Original Rauch- Lachs und dem Original Graved-Lachs werden die beiden absatzstärksten Produkte aus nor- wegischer Aquakultur von Friedrichs umge- stellt“, teilt Kathrin Runge mit, Leiterin Marke- ting und PR bei Gottfried Friedrichs. Die Roh- ware stammt aus verantwortungsvoll geführter Fischzucht, die nach den Linien des Aquacul- ture Stewardship Councils (ASC) zertifiziert ist.
Ab Mai bietet Friedrichs seine beiden erfolgreichs- ten Lachsprodukte aus nordatlantischer Fischzucht mit ASC-Siegel an: Original Rauch-Lachs und Original Graved-Lachs.
Die Lachse werden bei Friedrichs in Manu- fakturarbeit sorgfältig veredelt. Beim Original Graved-Lachs erfolgt die Herstellung durch Handbeizen. So reifen die Lachsseiten mit Salz und Zucker bestreut insgesamt fünf Tage lang und werden dabei täglich mehrfach von Hand gewendet.
Der Original Rauch-Lachs wird schonend über Buchenholz geräuchert und erhält so sein be- sonderes Aroma. „Friedrichs war bereits früh- zeitig Pionier und Vorbild im Bereich nachhal- tige Fischerei“, betont Kathrin Runge. Schon vor 18 Jahren – 2002 – brachte Friedrichs mit seinem Kodiak Wildlachs smoked das erste MSC-zertifi- zierte Räucherlachs-Produkt auf den Markt.
Damit bietet Friedrichs seinen Handelspart- nern jetzt neben den Forellen-Filets Wacholder geräuchert und Forellen-Caviar insgesamt vier Artikel mit ASC-Siegel an.
Bei diesen Unternehmen finden Sie ASC-Produkte
Gottfried Friedrichs KG
Hermann-Wüsthof-Ring 7
21035 Hamburg Tel.:+49(0)40/39828-0
Fax: +49 (0) 40 / 3 98 28-200 www.gottfried-friedrichs.de
E-Mail: info@gottfried-friedrichs.de
Danforel A/S
Slagterivej 2
DK-7200 Grindsted
Tel.: +45 76 43 90 00 Fax:+4575835739 www.danforel.com
E-Mail: danforel@danforel.com
Polen: ASC-Zertifikat für landgestützte Lachszucht
Pure Salmon Poland SP. Z.O.O., ehemals bekannt unter dem Namen „Global Fish“, hat für seine landge- stützte Lachszucht in der Nähe der polnischen Hauptstadt Warschau
ein Zertifikat des Aquaculture Ste- wardship Councils (ASC) erhalten. Die 2016 als Lachsfarm gestartete Kreislaufanlage produziert Atlanti- schen Lachs von 4 kg Gewicht für den regionalen Markt. Das nachhaltig erzeugte Produkt wird als „super-
frisch“ an Einzelhandelsketten, den Außerhausmarkt und die gehobe- ne Gastronomie vermarktet. Pure Salmon Poland gehört anteilig dem israelischen Technikproduzenten AquaMaof Aquaculture Technologies und dem Kapitalfond 8F Asset Ma- nagement. Die RAS-Anlage ist nicht nur kommerzielle Aufwuchsfarm für den Salmo salar, sondern dient auch als R&D- und Trainingszentrum für AquaMaof und Pure Salmon.
ASC-Shrimpstandard anerkannt von der GSSI
Der Shrimpstandard des Aquaculture Stewardship Councils (ASC) ist von der Global Sustainable Seafood Initi- ative (GSSI) anerkannt worden, teilt der ASC mit. Die Messlatte des GSSI basiert auf Richtlinien der Welternäh- rungsorganisation (FAO) für Seafood- Umweltzertifizierungen. Um von der GSSI anerkannt zu werden, muss ein Standard bestimmen Anforderun-
gen entsprechen, die unter anderem berücksichtigen, wie er verwaltet und wie auditiert wird. Der Shrimp-Stan- dard selber prüft bei den Farmen mehr als 100 Indikatoren, darunter der Ein- satz von Antibiotika, die Überwachung
der Wasserqualität, faire Löhne für die Arbeiter und deren gute Behandlung, Schulung der Beschäftigten sowie der Dialog mit den jeweiligen Kommunen und der heimischen Bevölkerung. Inzwischen sind nach dem seit 2014 geltenden Standard weltweit über 320 Shrimpfarmen zertifiziert, die insge- samt mehr als 220.000 t Garnelen produzieren. Die meisten von ihnen liegen in Vietnam, Equador, Indonesien und Honduras. Der ASC wird in Kürze in Ergänzung zu den existierenden Farmstandards eine erste Version eines ASC-Futtermittelstandards ver- öffentlichen.
www.fischmagazin.de
FischMagazin 4/2020 17
ASC Aktuell