Page 67 - FL 04-2023

Marel
Portionen in einheitliche Formen,
Gewicht und Dicke schneiden
In einer Branche, die immer vielfältigere Produkte, weniger Abfall und eine stärkere Automati- sierung fordert, muss die perfekte Portionsschneidelösung außergewöhnlich flexibel und effizient sein. Die neue V-Cut 300 stellt sich diesen Herausforderungen. Sie ist das neue Flaggschiff
in Marels vielfältigem Portfolio an volumetrischen, gewichtsgesteuerten Portionsschneidern.
Die V-Cut 300 ist ideal für den Einzelhandel, die Gastronomie und das Fleischerhandwerk mit
mittlerem bis hohem Volumen. Das innovative Design ermöglicht es, Pro- duktvielfalt und -qualität zu steigern, um die Portionen anzubieten, die von den Kunden verlangt werden, so Marel.
Während sowohl das intelligente Portio- nieren als auch das volumetrische Porti- onieren Portionen mit festem Gewicht er- zeugen können, kann die fortschrittliche volumetrische Technologie der V-Cut 300 auch eine einheitliche Form und Dicke er- zielen. Dies ist für den Einzelhandel und die Gastronomie sehr wünschenswert,
da alle Portionen gleich sind und sie die gleiche Garzeit haben. Die Portionierung von Produkten auf diese Weise ermög- licht auch einen automatisierten Prozess, da sie für die automatische Beladung von Trays bereit sind, so dass der Schritt der manuellen Dosierung oder Traybeladung übersprungen werden kann.
Das innovative, ergonomische Design der V-Cut 300 ermöglicht laut Marel die sofortige Ertragssteigerung bei gleich- zeitiger Verbesserung der Arbeitsbe- dingungen und die Minimierung der Ausfallzeiten. Die einzigartige Form mit Seitenpressfunktion reduziert den Aus- schuss, da die Vorprodukte nicht mehr
zugeschnitten werden müssen, um in die Form zu passen. Gleichzeitig ist die Bedienung durch die sehr niedrige Ein- laufhöhe äußerst benutzerfreundlich. Die Seitenpressfunktion kann auch ver- schiedene Größen in derselben Form verarbeiten, so dass die Mitarbeiter bei einem Wechsel des Rohmaterials kei- ne Zeit mit der Neukonfiguration der Maschine verbringen müssen. Zusam- mengenommen ergeben diese Faktoren einen hohen Durchsatz und eine enor- me Zeitersparnis. Die V-Cut 300 verfügt über ein sehr breites Funktionsfenster, schneidet eine große Vielfalt an Porti- onstypen und verarbeitet problemlos Materialien jeder Größe und Form.
Die neue V-Cut 300 von Marel ist das neue Flaggschiff in Marels vielfältigem Portfolio an volumetrischen, gewichtsgesteuerten Portionsschneidern.
Fleischmagazin 4/2023 69
Technik