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INTERNORGA Hamburg INTERNORGA
HAMBURG · 10.-14.3.’23
FoodZoom 2023
Was bewegt den Außer-Haus-Markt ? Vor dem Start der Internorga in Hamburg hat die Food- Trendforscherin Karin Tischer ihren „FoodZoom 2023“ vorgestellt. In ihrer Analyse beleuchtet Tischer aktuelle und zukünftige Trends für Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien.
Snacking und Streetfood bleiben Mega-Trends
Z ur internationalen Leitmesse für den Außer-Haus-Markt vom 10. bis 14. März erwartet die
Hamburg Messe und Congress etwa 1.000 Aussteller. Mit der Buchungslage sei man insgesamt zufrieden, erklärt Messechef erklärt Bernd Aufderheide, wenngleich damit das Vor-Corona-Ni- veau von etwa 1.300 Ausstellern noch nicht wieder erreicht sei.
In ihrem Trendreport beschreibt die re- nommierte Food-Trendforscherin Karin Tischer (food & more) vier Themenbe- reiche, die die Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien derzeit und zukünftig bewegen werden:
Präsentierten die Trendanalyse zur Internorga: Karin Tischer und Bernd Aufderheide.
48 Fleischmagazin 3/2023
