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IN DIESEM HEFT
TITEL Seite 22
HanseGarnelen nimmt größte nachhaltige Garnelenfarm in Betrieb „Wir denken Ökologie neu“
n AKTUELL
Meldungen 6
Nachrichten aus aller Welt 8 GlobalG.A.P 16
Pflanzliche Fischalternativen 17 LEH kompakt 18
GV kompakt 20
n SERVICE
Bezugsquellen 68 Impressum 69 Personalien 72 Stellenmarkt/Verkäufe 72 Geburtstage 74
Vorschau 82
Fisch persönlich 83
n AUSSERDEM IM HEFT SEG | SPG
Messereport aus Barcelona 42
TK-FISCH
Absatzstatistik für 2022 62
FORSCHUNG
Weniger Meereis, mehr Hering 66
NACHHALTIGKEIT
Regal Springs fördert nachhaltige Wertschöpfungsketten 64
INTERVIEW DES MONATS Seite 28
68°Noord erweitert das Sortiment um handgetauchte Jakobsmuscheln „Nachhaltig, gefroren und immer verfügbar“
Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer vom Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels, zieht für das Jahr 2022 eine eher nüchterne Bilanz, die von der größten Rohstoff-
und Energiekrise seit dem Zweiten Weltkrieg geprägt ist. Die produzierte Menge an Fischerzeugnissen nahm 2022 um 1,4 % auf 400.977 t ab und sank damit im zweiten Jahr in Folge, während der Verkaufs- wert ab Werk inflationsgetrieben um 16,6 % auf 2,3 Mrd. Euro anstieg – ein neuer Höchststand der letzten 10 Jahre. Mehr dazu in den Nachrichten ab Seite 12.
Pascal Volkmer ist bei der Edeka Minden-Hannover als Verkaufstrainer Fisch angestellt und betreut in dieser Funktion 17 Fischabteilungen im Gebiet der größten Edeka-Regionalgesellschaft. In unserer Serie „Fischexperten im Außendienst“ stellen wir Verkaufsförderer, Fachberater, Gebietsmanager und Warenbereichsleiter aus dem LEH vor, denn in ihrer Funktion sind sie am wirtschaftlichen Erfolg einer Fischtheke maßgeblich beteiligt. Seite 10.
4 FischMagazin 8/2023