Page 4 - FM_08-21

IN DIESEM HEFT
AKTUELL
Meldungen 6
Nachrichten aus aller Welt 8 Handelsregister 12
LEH kompakt 14
GV kompakt 16
MSC 18
ASC 19
SERVICE
Bezugsquellen 62
Geburtstage 65 Handelsregister/Personalien 66 Impressum 78
Vorschau 78
Fisch persönlich 79
AUSSERDEM IM HEFT
NASF:
Fischindustrie übernimmt Verantwortung für Zustand der Meere 36
Technik:
Marel bietet leistungsstarke Wiege-, Sortier- und Dosieranlagen 60
TITEL 20
GASTRONOMIE 24
Silikal-Boden
im Fisch-Bistro Anna Gosch auf Sylt
„Es gibt nichts Besseres
zum Arbeiten“
Gosch
Friedrichstraße
„Jeder Laden hat auch seine eigenen Spezialitäten“
AUSTERN 40
ESSBARE ALGEN 46
Austern gehören in der EU zu den Top-5-Arten in der Aquakultur
Europäische Austern sollen in die Nordsee zurückkehren
Serie – Teil 2
Gastbeitrag von Beate Vogelsang
Mikro-Algen Potentielle Shooting Stars
Tony Holmes leitet seit über 20 Jahren die Flaggschiff-Filiale von Gosch in der Westerländer Friedrich- straße. FischMagazin hat den Neubau des Fisch-Bistros Anna Gosch in Westerland besucht und sprach dabei mit dem Filialleiter auch über Produktentwicklung und Innovationen. Wer bei Gosch an System- gastronomie denkt, liegt falsch. Holmes: „Es war bei Gosch schon immer so, dass jeder Laden seine eigenen Spezialitäten hat. Jeder Koch hat Freiheiten, etwas auszuprobieren.“ Seite 24
María Erla Marelsdóttir ist Islands Botschafterin in Deutschland. In dieser Funktion besuchte sie
Ende Juni Usedom, um die Verbindung ihres Landes zu der Ostseeinsel zu stärken – auf wirtschaftlicher, kultureller und touristischer Ebene. "Wenig Einwohner, viele Touristen. Wir haben die gleiche Philosophie von Qualitätstourismus und Nachhaltigkeit", erklärte die Botschafterin. Auf der Agenda stand auch ein Besuch bei Usedoms führendem Fischhändler André Domke. Seite 33
4 FischMagazin 8/2021