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GEBURTSTAGE IM MAI
1. 5. 1978 1. 5. 1965 1. 5. 1982 2. 5. 1962 2. 5. 1993 4. 5. 1984 4. 5. 1967 4. 5. 1964 5. 5. 1969 6. 5. 1967 7. 5. 1958 7. 5. 1964 8. 5. 1960 8. 5. 1962 8. 5. 1966
65 11. 5. 1956 11. 5. 1955 11. 5. 1984 12. 5. 1982 12. 5. 1957 12. 5. 1960 12. 5. 1967 12. 5. 1971 15. 5. 1941 15. 5. 1959 16. 5. 1967 16. 5. 1961 16. 5. 1961 17. 5. 1978 18. 5. 1983 18. 5. 1952 18. 5. 1972 19. 5. 1960 20. 5. 1973 65 20. 5. 1956 21. 5. 1968 21. 5. 1970 23. 5. 1967 23. 5. 1965 23. 5. 1964 26. 5. 1964 26. 5. 1969 28. 5. 1963 28. 5. 1974 28. 5. 1960 30. 5. 1976
Stephanie Abel, Prokuristin, Forellen Abel GmbH, Ganderkesee
Trond Ole Hjortland, Geschäftsführer, Skaar International GmbH, Hamburg Björn Petersen, Geschäftsführer, Aquakult UG, Leipzig
Uwe Cramer, Geschäftsführer, Fischräucherei Cramer GmbH, Saalfeld/Saale Stefan Griessbacher, Prokurist, KM Seafood GmbH, Schirgiswalde-Kirschau Philipp Brand, Geschäftsführer, Brand's Fisch GmbH, Kerken
Alexander Wever, Inhaber, Alexander Wever Fisch Consulting, Hamm
Axel Wolf, Prokurist, Rügen Fisch AG, Sassnitz
Edo Abels, Geschäftsführer, Morubel n.v., Oostende/Belgien
Bettina Ditzer-Niemann, Inhaberin, Ditzer’s feiner Fisch und mehr, Cuxhaven Regina Seifert, Geschäftsführerin, Fisch-Aue GmbH, Glauchau
Óskar Sigmundsson, Geschäftsführer, Marós GmbH, Cuxhaven
Daniel Fischer, Geschäftsführer, Tasman Fish GmbH, Bremerhaven
Dieter Holzmann, Geschäftsführer, Frigolanda GmbH, Bremerhaven
André Kowalew, Geschäftsführer, Dovgan GmbH, Hamburg
Gerd Blockhaus, Gesellschafter, Fischräucherei Blockhaus OHG, Wingst
Dieter B. Kasischke, Geschäftsführer, Daniel Wischer GmbH & Co. KG, Hamburg Denis Wischnakow, Geschäftsführer, Erste Kaviar Company EKC GmbH, Haunetal Fjölnir Finnbogason, Geschäftsführer, Pickenpack Seafoods GmbH, Riepe
Terry George Goddard, Geschäftsführer, Rassau Seafood GmbH, Hamburg Friedrich Hollberg, Geschäftsführer, Arctic Seafood GmbH, Hüde
Antje Schubert, Geschäftsführerin, Iglo GmbH, Hamburg
Sven Victoria, Geschäftsführer, Helmut Stanislaus GmbH, Bremerhaven
Jürgen Gosch, Geschäftsführer, Gosch Verwaltungs GmbH & Co. KG, List/Sylt Birgitt Nußbaum, Geschäftsführerin, Seafood Service GmbH, Bremerhaven Joachim Harder, Manager Finance, Royal Greenland Seafood GmbH, Bremen Teis Knudsen, Geschäftsführer, Mowi Harsum GmbH, Harsum
Bert Wechsler, Geschäftsführer, Wechsler Feinfisch GmbH, Erftstadt
Kai Hübner, Geschäftsführer, Meeresfrüchte GmbH Rolf Ditzer, Cuxhaven Patrick Cadenberge, Gesellschafter, Bohlsen Räucherfisch oHG, Cuxhaven Manfred Göken, stv. Vorstand, FG Neuerharlingersiel e. G, Neuharlingersiel Michael Schipper, Inhaber, Schipper Seafood e. K., Hamburg
Peter Witting, Inhaber, Gebr. Stüben, Cuxhaven
Jiming Lin, Geschäftsführer, Yin Seafood Restaurant GmbH, Hamburg
Dr. Jörn Scabell, Prokurist, Frosta AG, Bremerhaven
Ole Ritters, Prokurist, Gosch Sylt Verarbeitungsbetrieb GmbH, Ellingstedt Uthaiwan Schira, Gesellschafter, Fisch-Schira, Weilerbach
Ulrich Grewe, Geschäftsführer Produktion, Deutsche See GmbH, Bremerhaven Edward Nijgh, Geschäftsführer, Profish Food B.V., Twello/Niederlande
Stefan Wernsing, Geschäftsführer, Grossmann Feinkost GmbH, Reinbek
Elke Jansen, Geschäftsführerin, Wechsler Feinfisch GmbH, Erftstadt-Friesheim Nicole Lütjen, Geschäftsführerin, Fisch-Wrede-Lütjen GmbH, Loxstedt
Lars Winther Hansen, Geschäftsführer, EuroTrout GmbH, Schwandorf Alexander Neidhardt, Prokurist, „Lar Mer“ Delikatessen GmbH, Bochum Christian Rades, Prokurist, Nordfrost Kühl- und Lagerhaus GmbH, Schortens Melanie Nermerich, Geschäftsführerin, Nermerich Feinkost GmbH, Cuxhaven
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Lena Herbig
unterwegs ...
Liebe Fisch-Begeisterte,
in den letzten Wochen
sind wir „fremd- gegangen“: Wir haben uns in dem relativ
neuen Segment der pflanzlichen Fisch- ersatzprodukte umgeschaut. Es ist spannend, diese veganen Imitationen
von Fischprodukten und Meeresfrüchten
zu verkosten, und zu prüfen, inwieweit
die Hersteller ihrem Anspruch gerecht werden: aus Soja, Weizen, Hülsenfrüchten oder Jackfrucht ein Lebensmittel zu bauen, das wie Garnele, Räucherlachs, Thunfisch oder Fischstäbchen schmecken soll.
Mein Kollege Björn Marnau liefert in diesem Heft einen Überblick über diese neue Produktvielfalt.
Ich verzichte an dieser Stelle auf Werturteile – soll jede und jeder sich selber den Spaß machen, diese Innovationen auf optische,
texturelle und geschmackliche Ähnlichkeit mit dem marinen Vorbild zu prüfen. Die Spannbreite von gelungen bis misslungen ist groß, ebenso groß das Erstaunen an- gesichts manch vollmundiger Versprechen der Hersteller. Doch manches Fischimitat, das als Double seines Vorbildes floppen mag, kann dennoch eine schmackhafte Spezialität eigener Art sein.
Besonders freue ich mich, dass der Wiener Robin Simsa, Mitgründer des Start-ups Revo Foods, seinen veganen „Lachs“ aus dem 3D-Drucker auf dem diesjährigen Fischwirtschaftsgipfel am 15./16. November vorstellen will. Dieser von FischMagazin organisierte Branchentreff wird sich selbst- verständlich vor allem wieder um „echte“ Fisch- und Seafood-Produkte drehen.
Ahoi,
Ihre Lena Herbig (Anzeigenleitung)